2017年2月17日，《问鼎餐饮连锁六大系统全案工作坊》第二阶段课程已经进入精彩的第二日，今天也会迎来两名重量级的讲师。！

课程一：店务管理

1.连锁餐饮经营管理专家，问问高级专家；

2.有十余年连锁行业经营管理及筹建连锁店铺经验，在团队建设、品牌策划、人力资源管理、系统建立、市场营销、产品研发、市场拓展等方面均有丰富的实战能力；

广州绿茵阁餐饮连锁公司区域总监，深圳王森经营管理学院培训导师，四洲集团中国餐饮部华南区域总监。

订货的流程没有建立起来，是餐厅订货管理的一个很大的问题。订购多了，容易造成原材料过期不能保持新鲜度同时也浪费了大量的资金支出；订购少了，又会造成产品的断货影响餐厅的营业额。实在是个两难的选择，一般餐厅都是由厨师长或者餐厅负责人根据自己的经验或者上周上月的销量估摸着订购，这显然是不够科学和精准的，今天李林春老师所讲的千元定量可以完美的解决这个行业的痛点。（详情请点开视频）

收货流程的三部曲：

第一步标准化：把物料的大小、颜色、数量、规格全部标准化，确保物料品质的稳定，让顾客重复光顾、守住客户的满意度。

第二步训练：通过长时间的训练，将标准形成收货习惯。

第三步督导：督导是让餐厅员工产生压力，让标准不做不行，因为没有督导再厉害的标准都不会长久的去执行下去。（详情请点开视频）

课程二：餐饮的研发系统

1.问问科技创始人、董事长；

2.连锁行业权威管理运营专家；

3.美国DDI人力资源公司Service Plus课程国际认证讲师；

曾任

1.肯德基（中国）第一批 区域营运经理；

2.绿茵阁餐饮集团 首席运营官（COO）；

3.世界五百强英国石油（BP）大区经理；

4.雏鹰农牧集团股份有限公司 副总裁；

连锁餐饮研发分为系统、计划、组合、周期、思路、执行几个步骤，区锐强老师，曾经在广州用这样一套菜品研发系统使绿茵阁的一款单一菜品的营业额占广州的70%，迫使自己最大的竞争对手直接从做西餐转为做小炒，让出了市场份额。（详情请点开视频）