五千年中华民族的悠久历史，所传承的伟大饮食文化，是两岸炎黄子孙弘扬、发展的共同目标！
为肩负这神圣的使命，中央人民广播电台（中华之声）与两岸餐饮连锁经营协会于海峡两岸轮流举办「海峡两岸美食文化论坛」，这活动过去在台湾观光局的协助并有101顶鲜集团周文保董事长、李日东董事长及台湾云朗观光集团的大力支持下，已迈入第六年。
这六年来，不仅因为这个活动，促进了两岸与「食」有关的「产」、「官」、「学」各界朋友，充分从认识到了解、从分享到携手、从团结到奋进，一步一脚印为促进中华饮食文化的现代化与国际化为协同合作目标！
两岸餐饮同业在此论坛活动相互交流的进程中，不断的提升业界文化的内涵与经营的进步，更发掘许多优质的厨师、厂商，与产品……。
每一步，都是为中华饮食文化的未来发展而努力！
今年，我们特别选在「金门」----这个对「两岸」有着重大意义的地方举办，更突显了两岸业界朋友们已了解「团结」与「合作」的神圣！
金门县的大家长----陈福海县长及全金门县的乡亲父老们，全都热情欢迎两岸的朋友、来访这原是两岸炮火交织的小岛，让我们在这里，用「欢笑」与「携手」打造我们共同努力的目标！
陈福海县长
本届活动内容由世界著名的中华美食大师梁幼祥博士筹划，活动内容如下：
林慧懿女士（美国洛杉矶）
有中华美食世界之星的称号，任国际大导演李安的美食首席顾问、美国洛杉矶中国餐饮协会会长、美国洛杉矶中文台美食节目主持人
杨贯一先生（香港）
有国际御厨师中之御厨之称号、有世界鲍鱼大王的称号
胡小军（美国芝加哥）
美国芝加哥华人餐饮主席、老四川餐饮集团董事长
何涛（成都）
施文康（马来西亚）
有马来西亚中华厨神的称号、马来西亚餐饮协会理事主席
十大名店
店家需要十年以上，由美食家及记者团组成之遴选委员会评选之。
历届获奖如: 鼎泰丰（台北）、101鼎鲜（台北）、大董烤鸭（北京）、胡须张卤肉饭（台北）
十大名厨
由两岸知名美食家及专业前辈及各地记者，参考入行十五年以上之厨师送阅数据、及其作品口碑，评审之。
十大名菜名点
参与遴选之业者，将自营企业或小吃店内，精选品项送遴选。本会颁授荣誉奖牌并协助宣传！
历届获奖如: 鼎泰丰「小笼汤包」、大董餐厅「大董烤鸭」、旺顺格「鱼头泡饼」、101顶鲜「台南虾卷」、君品酒店「先知鸭」、海瑞食品「海瑞贡丸」⋯⋯
十大伴手礼
现代科学发展中，食品、点心制作的现代化，是促进传统食品产业的转泪点，如何帮助业者打造城乡、地方特色，开创国际市场、是吾辈共同努力的方向。
年度连锁加盟优质品牌
这是本届因应未来发展趋势，鼓励优质经营团队，打造中华新饮食经营国际化。
年度十大优质食品原料品牌
提升食安，发展新健康概念食材供应，是创造未来饮食的基本认知，守诚信，尊道德、更是食文化发展最需坚守，的战略目标。
>>>>（三）讲座
为提升参与活动的业界朋友的视野、与国际宏观，我们延请行业内，来自各地的华人专家作广面性的专题演讲。
>>>>（四）论坛
由各地的行业领袖，将其毕生的个人经验与丰富视野，在相互的交集中，产生新的思路，开拓，启发参与者的新思维。
>>>>（五）展示商洽
本次活动将扩充行业发展互动关系，我们将优质的加盟业，食品业，伴手礼专区⋯⋯做成开放平台，让与会朋友于展示区能充分的交流，产生互动与商机。
>>>>（六）现场美食
我们将邀请台湾与金门最知名的小吃、于会场呈现，会期，两岸朋友可与现场，品尝难得的美食聚集！
>>>>（七）战地美酒之旅
我们将带领与会朋友参访，金门过去一天遭四万发炮弹轰击，那儿的碉堡，坑道，是如何构成，百姓是如何度过，金门的美酒是如何酿造⋯
>>>>（八）县长之夜
金门县长陈福海，将与金门的百姓，用最热情的「金门高粱」、「金门宴菜」用最传统的福建办桌文化，款待来自四面八方的餐饮领袖。
>>>>（九）周文保董事长、李日东董事长，于101大楼宴请晚宴，欢迎受邀贵宾
☆ 欢迎晚宴--我们将邀请马英九先生、郝龙彬先生、胡志强先生与与会的朋友共进晚宴
☆ 马先生与郝先生是推动台湾美食国际化最给力的领导人，胡志强先生更是在市长任内推动台中糕饼业成绩斐然的杰出市长！和他们共进晚餐，别有一番风味。
>>>>（十）台北辽宁街夜市管理委员会座谈
☆ 藉由座谈会了解台湾人小吃街与夜市的经营文化！
☆ 参访连锁加盟企业总部，面对面与业者座谈。
>>>>（十一）游览台北近郊，考察特色美食
☆ 参观台北故宫博物院等景点
☆ 台北猫空、乌来游览、品尝地方特色美味
地点：金门升恒昌金湖大饭店/金门台开风狮爷商展区；
【报名咨询】石丹荣：15311181291
张 龙：15311180381
卜 丹：15311182027
第三届美食文化交流
论坛主题：两岸餐饮业面对大环境变化之发展对策
☆ 于2013年12月在北京成功召开
☆ 餐饮业倡导厉行节俭的大环境下，两岸餐饮企业如何转型升级?
☆ 餐饮业国际化发展与环境保护中存在的问题及解决对策
☆ 文化特色餐饮及民族特色餐饮的发展趋势与策略
第四届美食文化交流
论坛主题：如何与文创产业结合打造餐饮企业形象
☆ 于2014年5月在台中成功召开
☆ 谈媒体效应对国际餐饮之影响？
☆ 王品的经营理念及策略
第五届美食文化交流
论坛主题：中华餐饮文化传承与国际发展前景探讨
☆ 于2015年6月在北京成功召开
☆ 谈中国式服务品牌打造
☆ 特色餐饮文化主题餐厅研讨
历届广宣成果台湾、大陆平面与电子媒体露出转载超过500则
