走进日本第三天，考察团聆听了东京迪士尼乐园的运行现场的动力讲师大住力先生的研修课，大住力先生在东京迪士尼乐园管理机构担任了20余年的人才培养导师，参与了许多大型项目的立项、运营、管理，是企业内部交流、人员积极性调动、企业理念灌输等方面的知名专家。

通过大住力先生的分享，学员们很大程度上学习和汲取了迪士尼的独树一帜的管理教育经验，必将为企业自身的发展提供极大的助力。

中午考察团一行来到日本最大的乌冬面连锁品牌丸龟制面旗下餐厅用餐，在这里不仅充分感受到全开放式的厨房、独具特色的自助式服务、现做现吃的用餐模式，还领略到如何激活高效降低人工的瓶颈的方法。

作为日本乌冬面行业的龙头，精湛的制面技艺与流畅的操作工艺，再加上引入自助式服务压缩成本，以致丸龟制面在乌冬面品牌中有不可逾越的优势，现有日本国内850家店铺，海外200家以上的营业规模。

企业刻意的抛弃了中央厨房的加工模式，面条全部都是在店面现场直接加工，得到了顾客的认同与肯定。

午餐后，考察团一行参访了业绩备受同行关注的WONDERTABLE，并与秋元社长交流，听取了WONDERTABLE在餐饮行业成长的原因。

WONDERTABLE公司1946年成立，一开始从事海运行业，20多年前开始餐饮经营，5年前在东京上市，营业额国内120亿日元国外60亿，国内外总共有110家店铺。

WONDERTABLE因成功招致众多海外知名餐饮品牌进入日本市场而受到业界的瞩目，作为推广异域餐饮文化的专家，引领了日本餐饮行业的流行风向。

此次参访的座谈会主人——秋元社长，就集团针对员工的管理和企业经营与学员展开精彩的分享。

在员工管理方面，秋元社长始终在强调团队，他说团队是职员自我行为约束及自我能力的开发的源泉。工作人员要遵从自己的团队，要时刻保持自己是团队成员之一的认知。时刻做到“想”、“视线一致”、“问问题”、“记笔记”这一系列的良好习惯，这样便可以让任何一位员工成为非常有魅力的人。  

在经营方面，秋元社长讲到了四个点：

一、打造品牌开店战略，在国内的品牌保持长久的竞争力和优越性；

二、市场战略，根据要开店的的地区选定物业，分析、制定适合该区域的品牌

三、引进战略，引进国外强劲品牌，吸引来日本旅游的游客到海外的品牌店就餐；

四、出国战略，连锁店商业，合并海外公司。

秋元社长精彩分享之后，考察团来到WONDERTABLE旗下的六蔵用餐。六蔵料理是被公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，在这里学员们充分感受到日本料理注重味觉、触觉、视觉、嗅觉以及器皿和用餐环境的搭配的意境以及日本料理精致而健康的饮食理念。