上午考察团走进在行业内因服务高超与员工积极性极强而著称的株式会社坂东太郎本部。

坂东太郎，以日本茨城为大本营，通过区域集中出店而获得成功。

“顾客优先主义”、"贯彻到底的从业人员教育“在行业内大名鼎鼎，可亲身体验到日本独到的服务精神。

通过坂东太郎极富激情的员工早会，考察团成员深刻感受到了被誉为“日本最被珍视的企业”管理经验之灵魂。

坂东太郎创始人清谷洋治社长在分享时，介绍：在餐饮行业整体不景气、低价竞争激化的背景下，企业成功打造人均单价超过1400日元的高端家庭餐厅，这就是以北关东-茨城县为中心共计68家店铺连锁经营的“坂东太郎”。从最具人气的“味增煮乌冬”到各色寿司，超过100种以上的丰富菜单，受到了无论老幼，各种年龄的客群的一致追捧，更成功培养了大批的忠实客户。不盲目追求效率化，不盲目设定竞争对象，踏实追求为为客户创造是在的幸福，创业者的热情与真诚是打动客户的秘诀。

“做世界第一的企业”是坂东太郎的口号，用清谷洋治社长的话说，员工说在企业工作最幸福，才是他追求的所谓世界第一的企业！

在坂东太郎用过午餐后，考察团走访了创业于1945年的老牌食品加工企业——石井食品加工厂。

作为日本家喻户晓的熟食加工品牌，4年前开发出新产品鸡肉丸，不用添加剂，不用鸡蛋和牛奶（防过敏），迅速得到食客的青睐，占据了100%的大超市，同时还占据了85%的便利店，每年销售额达120亿日元（合7个多亿人民币），而员工只有350位！

考察团成员，参观了加工车间，了解了从原材料采购管理、生产工序、检查体制、信息公开等一些列的操作流程。深切的领略到了最先进的食品加工工艺。

晚餐的时候，考察团一行来到在日本久负盛名的俺的烤肉。

仅仅50平方左右的店铺却能实现月收入2000万日元、每天平均翻台率达到4.7回的惊人数字，造就了无数行业奇迹的“俺的系列店铺”。企业不惜血本挖掘了各色米其林餐厅的知名大厨，通过立食形式，以传统店铺一半以下的价格提供各色精致食材，通过提升翻台率而实现薄利多销的俺的法餐、俺的意餐、俺的日料等“俺的系列餐厅”。

俺的餐饮仅3年6个月，直营店却达32家（俺的法餐5家，俺的意大利9家，俺的意法综合6家，俺的烧烤2家，俺的日料2家，俺的烤鸡3家，俺的关东煮1家，俺的西班牙1家，俺的中华料理1家，俺的荞麦面1家），还有俺的系列之外的米其林二星和鳗鱼店各1家。

创始人坂田先生最初做二手书生意，以回收二手书，迅速成功发展到了1000多家店。自三年前跨入餐饮行业来，决心做日本最高的餐饮店，用心经营是坂田的宗旨。

俺的公司的经营哲学，就是超一流的料理人（米其林大厨）用高级的食材，以市场上高级店的1/3的价格提供给客人，以站立方式为主经营，以提高客流量和翻台率成功的实现了薄利多销的经营模式。