探寻引言
在制造业，机器替代人工已经人尽皆知，但是对于服务业和餐饮业是否也能成为趋势呢？
智能设备、移动互联网、云计算，这些先进的技术，能为餐饮企业带来哪些真真实实的价值？？
全中国第一家餐饮人主导的餐饮互联网、智能化项目——餐时间、餐智、餐链联袂登场，为困境中的餐饮企业家带来新的希望，给你惊喜，给你深刻的启发，一个崭新的时代已经到来，你还不来？？？
来自食在不一样的实时报道
全国第一家餐饮人主导主持的实效型线上云SAAS系统——餐时间，内测第一天，线上支付超过了总收入70%，令人惊讶。餐饮的全线上无现金时代，将扑面而来。现金收入的所有不便和低效，将一去不返。
内测第二天，非现金支付超过了总收入的90%。我们不仅是提供一种顾客线上支付的方式，而是要找到餐饮的无现金时代的综合解决方案。将餐饮行业中，围绕现金 收入的所有风险、不便和低效这些痛点，彻底消弥。让一个不需要收银员的时代，快步到来。
从逻辑上说，收银岗位都被干掉了，不好好干活的很多岗位，都会被逐渐替代。
有朋友问到餐时间和现有所有各种020等有什么不同，最大的不同就是: 她是全国第一家餐饮人主导主持的实效型的线上云SAAS系统。对餐饮人来说，她是:"来自你（不是软件工程师主导，痛点需求来自最真实的耕耘多年的餐企一线），最懂你（最落地），做强你!"她不是牺牲实体经济，来做强电商;而是做强实体餐饮，共创多赢电商。她不是要打破原有的产业价值链，而是做强这条价值链。让用心的餐饮人做得更好更轻松。
五大智能餐饮系统解析
一．智能能控平台
1.何为智能能控平台
通过多种途径自动获取餐厅内水、电、气三种计量仪器的数据，形成曲线，经过数据分析处理，辅助经营者在能耗管理方面进行优化改进。
2.智能能控平台核心价值
①随时掌控餐厅水电气的信息；
②为能耗管理提供精准数据；
③监测餐厅的能耗异常事件，及时通知管理人员，预防灾难事件的发生；
3.智能能控平台功能
①完成抄表工作，减少人力成本；
②获取全面实时的能耗数据；
③完成能耗数据的各种统计分析；
④提醒管理人员异常事件；
⑤给予管理人员优化建议；
二．智能电子秤
1.何为智能电子秤
餐智电子秤是一个针对食材收货和供应链的智能秤。它在传统电子秤的基础上，增加了图像识别、WIFI上网、近红外光谱检测等模块，可自动识别食材、全程监督收货流程并对食材进行快速无损检测。同时，以智能电子秤为切入点，打通食材的申购、验货、入库等业务流和数据流，打造包含食材供应链数据的食材安全卫士云服务平台。
2.智能电子秤核心价值
⑴餐饮企业
①效率提升
网上申购替代传统电话、短信之类的手工操作，减少出错提升效率；
②过程跟踪
全程掌控食材收货过程，从申购到验货入库全过程图像与交易过程云端存储；
③自动对账：
自动生成对账单，节省对账时间；
⑵食材供应商
①实时确认收货：
申购信息实时到达（短信、微信、邮件）；
②效率提升
食材图像识别提升食材收货效率；
③财务对账
减少手工单，财务自动生成对账单，可以网上对账；
3.智能电子秤的主要功能
①收货数据互通
云端(餐链)发布收货清单自动同步到智能电子秤进行收货，收货结束后结果自动同步到云端(餐链)；
②质量验收评分
依据食材本身特点建立验收标准，验货后记录评分结果，从而提高验货质量；
③智能图像识别
收货过程自动进行摄像拍照，通过大数据分析识别食材名称并拍照存档；
④食材检测
利用近红外光谱仪采集的光谱数据源在云端鉴别食品安全指数，从而保障食品安全；
⑤移动监管
通过手机APP远程管控，手机端随时随地监控收货场景；
三.餐链
1.何为餐链
餐链是一款供应商使用的APP。与智能电子秤一起，打通食材的申购、验货、入库等业务流和数据流，打造包含食材供应链数据的食材安全卫士云服务平台。
2.餐链的核心价值
①自动收单
可以通过手机端自动接手到餐厅的相关采购信息，避免使用其他方式的不便；
②到货验收
早上送货的到货确认将直接通过手机端完成，在第一时间进行确认；
③财务核算：
迅速而准确核算相应的采购金额；
④线上支付
直接在线上完成相关的支付，方便快捷准确；
3.餐链的主要功能2、餐链主要功能
①手机申购下单
随时随地采购下单，手机端APP全过程管理；
②智能推荐
根据销量自动分析采购量推荐给采购人员，减少误报漏报错报等情况；
③成本分析
通过成本卡系统盘点可以推算理论损益和实际损益，按照门店、档口、食材种类等多维度进行损益分析，根据分析结果进行调整可逐步降低损益率；
④跟踪管理
从餐厅到供应商根据业务环节建立快速协同机制，以申购单、收货单、对账单、退货单、调拨单、送货单等单据为业务信息点进行管理跟踪、分析统计；
⑤自动对账
省事省力，餐厅不再打电话一个一个通知供应商报单，供应商不再拿着一堆单据对账；
⑥集中采购
统一采购配送中心可实现规模化采购降低成本，提高配送效率；
四.餐时间
1.何为餐时间
一个基于云端的餐饮全线上智慧云SAAS系统。将全国餐饮精英的经验和智慧，利用移动互联网，智能化、云平台、大数据等新的技术手段，为餐饮企业植入“智慧大脑”，达到“省人、省时、省钱、省心”的目的。
2.餐时间核心价值
①将金牌点菜员的知识、技能沉淀在点菜IPAD上，形成完美点菜模式，提高企业效益；
②将生产制作流程各节点细致运算，去除无效节点，全面提升制作速度（15分钟上菜）；
③将传菜人员的传菜路径进行优化，减少走路，提高效率，减少事故；
④对员工每日所进行的工作进行精确计量，为帮助减员增效提供数据支持；
⑤操作简单明晰，一看就会，提高员工的培训和工作效率；
⑥全线上支付，让收银环节更透明快捷；
3.餐时间主要功能
⑴迎宾
①支持迎宾分配桌台，提高桌台的利用率；
②自动化叫号；
③智能快速匹配桌台；
⑵顾客点餐
①顾客通过桌台平板自动点餐；
②顾客点了几个荤菜、几个素菜，点没点汤，一目了然，再也不怕点菜结构不合理了；
③顾客可以清楚的看到所点菜的整个制作过程节点：下单，制作，传菜，全新的就餐体验；
④支持顾客支付宝和微信点餐，未来可以实现其他更多的线上支付方式，和美团、大众、糯米等O2O平台实现完全对接，打造餐饮互联网营运的闭环；
⑤通过桌台平板一键呼叫服务；
⑶服务员平板
①预付费模式，顾客点餐平板，减少前厅服务人员，让服务员能够专注服务；
②桌台实时状态，顾客就餐状态的全面监控，及时提醒服务人员顾客就座及菜品点菜、制作、上菜的状态；
③配合桌台平板，顾客服务的提醒，提升响应速度和服务水平；
④快速便捷的点菜、下单、结算；
⑷厨房制作和传菜
①取消了厨房纸质单据，通过桌台平板实现了厨房的智能化管理；
②结合顾客就餐人数，点菜数量和时间，餐厅上菜速度的要求等，通过智能化厨房制作控制算法，智能菜品合单；
③合理安排每个档口的菜品制作顺序，实现厨房生产效率的最大化；
④通过传菜平板，实现了传菜路径优化，大大的提升了传菜员的工作效率；
⑤传菜员工作量化考核；
五.码知味
1.何为码知味
通过顾客就餐菜品数据，以抽奖、赠送礼品等营销手段，促使顾客进行菜品、服务质量等内容的精准点评，获得第一手真实的顾客满意度数据。
2.码知味核心价值
①收集在店顾客的真实意见，不存在刷好评；
②第一时间反馈给店长和总经理，帮助在客人离店之前予以补救；
③便于董事长总经理掌控门店的真实运营质量，追踪顾客意见处理；
④顾客意见的定期统计，便于了解满意度走势；
⑤抽奖、送券等营销活动结合，促进更多客流；
3.码知味主要功能
①顾客进行点评；
②顾客进行抽奖、领券、分享；
③门店店员卡券核销；
④门店管理者查看菜品味道、服务贴心、环境卫生、上菜速度等指标数据；
⑤门店管理者查看菜品好评榜、差评榜；
⑥门店管理者查看顾客意见并处理；
⑦门店管理者查看奖品领用、核销情况；
⑧门店系统管理者进行人员权限、营销方案、点评风格的自定义设置、调整；
【探寻对象】董事长、总经理等高层管理者；
【探寻时间】2016年4月20日-21日（19日报到）；
【探寻人数】仅招50人，确保质量;
石丹荣：15311181291
孙 玲：15311183267
金 洋：15311185837
张 龙：15311180381
卜 丹：15311182027
食在不一样
食在不一样罗大志副董事长
“食在不一样”是长沙食现餐饮管理公司旗下品牌，是以“健康安全的精致家常菜”为主要定位，在人均消费40元左右的细分市场上，以环境优雅精致、出品浓郁而精细、服务前置而富有特色、品牌交互而好玩等方面，具备显著的竞争力。我们的7家门店日接待客流超过 7000人（每个座位平均翻台4.97次，每桌翻台6次以上），年均接待超过2520000人次，被顾客称为所谓“不一样风景”。
1、规范：
厨师有自己的专属格子间，所用东西伸手可取，不用走路；
2、高效：
①3万／人，750平，292个餐位，前厅仅用3-5个服务员；
②200平的小厨房，每天轻松服务1500人左右的顾客；
3、智能：
智能呼叫服务铃、腕表、超声波驱虫器、蒸菜温度定时控制等；
4、独到：
①食在不一样两大体系：食在不一样商业模式体系＋内部管控体系；
② 交互式中餐：关注客人体验，引领中餐业的未来发展；
③ 会说话的餐厅：自取消毒餐具、自助排位、ipad点菜；
④ 高性价比：时尚、精细、健康、安全、服务前置；
⑤ 显著竞争力：7家门店几乎店店、餐餐排队等位；
⑥ 践行食品安全：在食品加工全过程的温度管理，蔬菜洗涤臭氧消毒降低残留；
⑦ 将源全5S精华与信息化结合，并融入装修设计、流程优化方面；
⑧厨房余水利用工程、餐厅绿植覆盖率；
区别设计
区别品牌管理有限公司邱文君董事长
区别设计自2012年创立以来，坚持“精准消费者洞察，策略型设计公司”的定位，坚持“用创意赢得尊重，用作品赢得市场”的理念，每一件作品都是瞄准市场、赋有灵魂的。我们从生活之处提取创意，从消费者之中寻找诉求，将人们内在的情绪，转化成强烈的视觉感受，或走心的文字述说。
区别用设计表达与众不同，用记忆符号和情感通电影响传播，跟品牌与消费者谈一场轰轰烈烈的恋爱！无区别，不品牌，我们致力成为中国品牌形象设计的先锋团队。
水木言设计
水木言空间（香港）室内设计机构合伙人金雪鹏
水木言（香港）设计机构是以多年行业深度研究与资源优化组合，构建起符合中国地产业、餐饮业、酒店业等高端装饰工程项目个性化需求的装饰产业服务体系。2003年水木言（香港）设计机构进驻长沙，依托深圳、香港沿海城市对外窗口，与国际装饰产业无缝接轨。
旗下水木言餐饮事业部主营方向：规划建筑景观一体化餐饮业态、商超快时尚主题餐厅类、社区主题餐厅类。
