2015年12有6日，与合肥老乡鸡一行6位高管在东京机场汇合，开启为期7天的日本餐饮私家定制考察。

老乡鸡，安徽快餐领先品牌，创立于2003年，由前身“肥西老母鸡”养殖公司转型至餐饮业，10多年的发展期间创立了中心厨房，首创全产业链的发展模式，让其迅速跻身全国中式快餐前三甲。

老乡鸡目前拥有直营店铺350家，其中合肥180余家，六安、淮南、淮北、蚌埠、芜湖、宿州等地170余家，菜品以安徽省著名土鸡品种“肥西老母鸡”为主要原料，生态养殖，好吃、干净，深受广大顾客青睐!

本次考察团带队人是老乡鸡执行董事小小束，一个帅气却极低调的80后俊生，初见不善言辞，只用和善的眼神向你表示友好。熟络后，侃侃而谈，4年的美国留学经历，思路甚独特，骨子里透着难得一见的对餐饮业的无比热情及高度敏锐感。

让我感动有点吃惊的是，考察团6个人中有3位是与老乡鸡合作的供应商，若不是他们自已介绍，你完全看不出来他们是合作伙伴，而是相亲相爱的一家人。这一管理上的独到之处，也是让老乡鸡更成功的要素之一吧，把合作伙伴当成家人。

他们对任何事情不苛求，而是给予更多的理解和包容，和他们的相处让你没有压力和距离感。他们每个人身上都透着一股力量，总会在不经意间感动着你。但他们又很灵动，只要有信息接口，便一下子与自己的频道快速对接起来，那种投入与专注，实实的是不多见的。

最感动的一件事儿，考察第三天，原本对接好的中央厨房参访，却因接待企业临时有特殊原因不能接待，而老乡鸡这次考察重点之一恰恰是中央厨房，当日方对接人怯怯地把这个消息告诉给束总时，本以会得到一通斥责，意外的是，束总思考半分钟后，非常平静地说，这样吧，我们晚上回去总结一些参访中央厨房关注的问题，由你们传递给对方，让对方给予我们满意答案即可。他的从容、淡定、包容化解的岂止是一场尴尬⋯⋯

本次日本考察访问了：

1.株式会社坂东太郎本部（旗下经营7个日料品牌、80家店铺的餐饮集团，被评为日本最受珍视的优质企业）；

2.山小三牡蛎工厂（学习牡蛎的物流及保存方法等）及牡蛎料理品尝；

3.物语集团总部（分享：物语能在餐饮行业中持续成长的原因）考察并用餐；

4.GANKO餐饮机构（日本餐饮行业中接待能力、业务系统、食品安全等各方面掀起革命性改良的龙头企业）；

5.福喜玛克商用厨房设备考察；

6.日本对外贸易振兴机构（负责日本餐饮品牌海外输出及海外品牌引进）；

7.知名意大利面、烤肉店和火锅店考察；

8.行程同期还考察了驻地市场、东京车站等餐饮商圈、知名蔬果批发市场等多家机构。