沔阳位于湖北中部，有5000多年的文明史，是现今的仙桃市，有鱼米之乡的美誉。沔阳人民喜爱吃蒸菜，有无菜不蒸、无蒸不席的风俗，所以被称为蒸菜之乡。那闻名遐迩的沔阳三蒸是哪三蒸？这是许多餐饮人及食客的首问。沔阳三蒸是蒸畜禽、蒸水产和蒸蔬菜，以粉蒸为主要技法，多种蒸菜技法并用，成为了江汉平原家喻户晓的农家菜，现已被列入湖北省非物质文化遗产名录。

相传，沔阳三蒸起源于600多年前的元末农民起义领袖陈友谅，他的妻子非常体察军情，为了犒劳士兵，她独出心裁将肉、鱼、藕分别拌上大米粉，配上佐料，装碗蒸甑，猛火蒸熟，其味鲜香醇郁，打开了士兵们的味觉密码，令义军士气大振，连连胜仗，这貌不惊人的做法，极迅速有效地促成了陈友谅在九江称王之举。后来此法流传于民间，经过沔阳人一代代的传承和改造，形成了今天中国美食中的一朵奇葩。据说，时任东北军少帅的张学良，途经虎跑坊，品尝三蒸大饱口福后，题联“一品有味三拍手，十里闻香九回头”。

沔阳三蒸之所以受八方食客的青睐，其一是烹饪技术暗合了中华美食的滚、淡、烂原则；其二是独特的地方食材无可替代，而只有本地的老沔阳人能够做到这两点，这里数杜柳农家小院最受欢迎。杜柳农家小院的创办人陈新云陈总引进了四川农家菜，突出了本地沔阳三蒸菜的历史文化特色，不断提升农家小院的档次，让顾客不仅享受到了农家特色风味，更体验到了星级宾馆的服务。2009年3月，时任国务院总理的温家宝来仙桃视察工作，亲临农家小院，品尝了沔阳三蒸，连声叫好，这给了陈新云非常大的鼓舞和荣誉。陈新云还成立了杜柳农家乐协会，围绕如何把杜柳社区打造成仙桃、湖北乃至中国的闪亮名片，与业主共同学习、探讨，在他的带领下，一条长达3.8公里的沔街上入住了近20家的农家乐餐厅，年收益额达到了6000多万元。陈新云陈总分享了杜柳农家小院的发展历程，表示不做行业第一，只做行业唯一的匠心精神。

沔阳会馆是沔街上最大的一家餐厅，占地3000平方米左右，是沔阳人精神文化和饮食文化的代表，是数百年广布天下的沔阳会馆的浓缩体。沔阳会馆了却了老沔阳人的一种情怀，不少旅居台湾的沔阳游子回乡时，总会选择沔阳会馆，这里的沔阳三蒸、沔阳善书、沔阳渔鼓、沔阳皮影、沔阳花鼓都会勾起游子们的无限遐想，尤其是会馆名菜——九味桌盒、蒸鱼、蒸肉、蒸菜、珍珠丸子，让他们重新拾起儿时美好回忆中的片段。在老沔阳人眼中，九味桌盒也叫春盒，是接待贵宾的最高礼仪，桌盒里盛装传统卤味，是在喝完干茶后上桌的第一道大菜，接着便是要喝酒尽兴，然后要吃面条、吃豆皮，随后三蒸菜、珍珠丸子、鱼丸汤便会一一盛到桌上来，供客人们享用，一般会从早上10点左右一直吃到下午4点左右，这一席才算得上结束，由此看来，老沔阳人的传承精神非常的少见和难能可贵，这是值得我们现代人去深思的一个重要问题。

沔阳餐饮协会李会长和会馆杜俊锋杜总经理给餐饮大咖们分享了沔阳菜的历史来源及发展趋势，同时还表示只要每时宏达的餐饮考察团的团员想深度学习沔阳三蒸菜的做法，可随时安排人来沔阳会馆和杜柳小院学习，他们会毫无保留的教授蒸菜技法。
同时考察团员如对当地食材有需求，他们愿意当大家的免费采购员，不加收一分价格为大家及时采购！