湖北鄂州，是一座独一无二的水畔小城，是湖北之根，武昌之源。春秋战国时期，楚王熊渠分封其子熊红到鄂州为鄂王，修筑鄂王城，这就是湖北简称鄂的由来。三国时，吴王孙权就在此建都，改称武昌。这座半边山水半边城的古城，始终是长江中游的政治、军事和经济文化的发展中心。

鄂州的天然物质资源非常丰富，是国内有名的古铜镜之乡的发祥地，也是名副其实的鱼米之乡。这座号称百湖之市的鄂州以武昌鱼闻名海内外。武昌鱼，肥大鲜美，全身有13根半鱼刺，喜欢生活在长江回流之中，具有补虚益脾、祛风养胃的功效，是鄂州独有的江水鱼。

每时宏达的考察团应鄂州餐饮协会会长李慧强之邀，来到了鄂州的梁子岛寻找中国好食材好味道，发现梁子岛除了淡水鱼的代表武昌鱼之外，还有胖头鱼、银针鱼、红尾鱼、黄鳝鱼、草鱼、田螺、河蚌、螃蟹、花鲢鱼、青莲鱼等等几百种湖水鱼和海鲜，其中由于各种鱼类生活习性的不同，活动也分别在水的上层、中层、下层及泥沙里不等，口感也都有不尽相同的鲜美。另外还了解到鄂州本地居民喜欢用原湖煮原鱼，煮出的鱼肉质细糯、爽滑鲜美。农历九月是雌性螃蟹最鲜嫩可口的季节，而农历十月，也就是现在是雄性螃蟹最肥美的时候，蟹黄黄里透红、红里透亮，口味鲜香饱满、松软可口。考察团的成员们不仅感受到了岛上居民的质朴热情，而且还发现了很多只有鄂州才有的水特产湖鲜。

鄂州餐饮协会会长李慧强特意为考察团精心准备了鄂州特色的晚宴，还赠送给每时宏达邓总一幅知名书法家李冬青的真迹(人民大会堂香港厅有其书写的一副龙字)，同时还赠送给每位考察团员一份特意在景德镇定制的精美花瓶。

晚宴设在长城花园大酒店，酒店以法国巴黎的风格修建，环境高档华丽、浪漫优雅。餐桌上有鄂州人民最喜爱的三丸喜，其中一丸是鱼丸汤，二丸是肉丸汤，第三丸是珍珠丸子。鱼丸的来历还有一个传说，相传秦始皇好吃鱼，但又不能有刺，如有一根鱼刺，便会把厨师赐死，于是就这样赐死了好几位御厨。有一天，一位御厨做御膳，见到鱼又胆怯又发狠，就用菜刀背砸鱼发泄。砸着砸着，鱼刺骨竟然自动露了出来，鱼肉成了鱼茸。于是，厨师急中生智，将鱼茸捏成丸子呈到秦始皇面前。秦始皇一尝，极为称赞，下令给予奖赏。后来，这种做法流传民间，成为氽鱼丸，也叫鱼丸。所以，三丸喜是鄂州人招待贵客的年味菜肴。接着是火鼎鱼，色泽金黄、外焦里嫩，口味辣而不燥、香而不腻、鲜而不腥。然后便是干炸银针鱼，银针鱼又名面条鱼，在深秋后，便游回深海越冬。李总为了考察团不虚此行、有所收获，把收藏为数不多的银针鱼拿来给大家品尝、分享、考察，银针鱼的口味香鲜脆滑、过口难忘。还有胖头鱼、饭蒸鱼等等都是鄂州独有的水特产。

湖北省餐饮协会张贤峰会长和大家分享了鄂州饮食既不辛不辣也不咸不甜，没有饮食特点，但是没有特点才是鄂州饮食文化的最大特点，也是最成功的特点。为什么呢？就是有了好的食材，不管怎么做，口味都是最好的，最受欢迎的。

李惠强李总也和大家分享了鄂州饮食文化的特点及发展历程，还特意安排了具有本地特色的说唱敬酒团队为大家表演、敬酒，晚宴气氛掀起了一个又一个的高潮。此次湖北寻找好食材好味道之旅，将天下餐饮人真正融为一家。