从夜幕下喧嚣嘈杂的路边麻辣小摊，到斑驳陆离、亮如白昼的高端酒楼；从夙兴夜寐、为生计奔劳的出租司机，到东海扬尘坐拥全国500多家加盟店的快意江湖；从皓首穷经的缓步求索，到平衍旷荡带领辽沈餐饮人共商未来的虚怀若谷；一条微信、两天时间、三百辽沈餐饮人同聚共商未来，孙璐明的号召力与影响力绝对不容小觑。今日的孙璐明，用传奇概括，绝不算夸张。
初见孙璐明，我并不觉得他是在全国拥有500多家加盟店的餐饮老板，反而觉得他像是朋友，像是相识久已的知己。他在讲述过往的辛酸历程时是那么的坦然，也许是过去的困苦成就了今天的他，也许是曾经的失败历练了现在的他。总之，对于过往的辛酸，他更多的是感恩。
今天，我们一起走进百度烤肉创始人、辽沈餐饮第一人孙璐明的桀骜人生。
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逛吃团：您在百度烤肉之前已经有过几次创业经历，用现在话来讲您是成功者当中的连续创业者，您是在怎样的情景下开始了创业人生呢？
►孙璐明：创业这个词谈不上，你就说我开过几次饭店吧，我记得那时候是95年，国企顺应国家政策，一部分人被动下岗，可以说是原本安逸的生活发生了改变。那时候我对于做生意还没有什么头绪，但是为了谋生计，不得不想办法赚钱养家。最早的时候我跑去考了驾驶证，开过一阵子出租车。要说我为什么走上餐饮这条路呢，一个可能是因为自己好吃喜欢做饭，另一个原因就是小时候我家的院子比较大，邻里办事情都会在我家的院子里摆上几桌。当时的邻居中有一位老厨师，看他做菜是我童年最喜欢的一件事。上班以后经常约上三五好友去饭店小聚，那时候我就会想拥有一个自己的饭店，让大家到我的地盘上聚聚是一件多好的幸事。一开始我是在路边开烧烤铺维持生计，养家糊口。那段时间，每天都起得很早自己去菜市场采购，一个一个的商家反复议价，为的是买到经济实惠的食材；别人家是等着换液化罐的人过来换，而我自己扛着液化罐去十几里以外的液化厂换罐，这些都能让我每天节省一笔不小的开支。钱始终是一分一分攒出来的，还好，这个小生意为我赚了几万块，这就是我人生的第一桶金，后来在家人朋友的帮助下，我开了自己的第一个饭店。
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逛吃团：早些年的餐饮人是不懂得"品牌"这个概念的，更别说利用媒体手段对品牌进行深化推广了，您如何理解品牌？为什么您会选择媒体进行品牌推广？
►孙璐明：说实话，当时的我真的不懂什么叫品牌。以前开饭店、美容院和熟食店我积累了很多经验，因此我的直觉和经验告诉我我该做什么，我要的是什么。我第一个饭店的名字叫“人人家常菜”，记得孙中山先生有句话：“我为人人，人人为我”，我起这样一个名字除了让人觉得好记，还要做到的是让人过目不忘。后来我在运作百度烤肉第一个店的时候就在招牌上注明了百度烤肉专门店，全国加盟连锁六经街店，也就是说，我在开店之初就想好了这将是一个加盟连锁的项目，用现在的说法这叫“预告事实营销法”。关于媒体，我是有一定认识的，无论是路灯广告还是社区传媒，无论是网络媒体或是报纸广告，只要是宣传手段我都愿意去尝试。我和别人的宣传模式不一样，当别人宣传菜品时，我只宣传品牌，就如同耐克的宣传手段一样，人们只要看到那个勾就知道是耐克，因此我的广告就是“百度烤肉”这四个字，这四个字就是品牌。在我看来老板有这样三个等级，一等老板搞经营，二等老板搞管理，三等老板搞资本，所以二十年前做饭店我是经营者，十年前百度烤肉做连锁我是管理者，未来十年我要做资本者，这就是我想达到的目标。
逛吃团：网络推广是百度烤肉当年成功的关键因素吗？除了这个还有哪些？您的百度烤肉为何会成为品牌开展到全国各地？
►孙璐明：烤肉有炭烤、电烤等多种形式，然而在纸上烤肉是从来没有的，她的优势就是占据品类的一个第一，而且更符合人们对餐饮环保健康的升级需求，这就是我的独特卖点。我总结百度烤肉走到今天成功的因素是三点一线，第一点名字好，百度这个词人所公知，而且寓意着沸点一百度，这样的温度是最完美的，即生命的沸腾。第二点是装修风格化，对于美我有自己独到的见解，大到装修上颜色的白绿搭配，小到灯光映人的效果是多少瓦数最完美，我都曾进行过专门的研究。第三点是口味上的不同，我们采用的肉都是最健康的排酸肉，排酸肉既保证了食客的健康要求，也满足了大众对于口感上的要求。同时我们也一改以往的蘸料形式，杜绝麻酱与烤肉的传统搭配形式，推出了包括花生芝麻等食料研碎混合干料以及特殊调配的带甜味的辣椒酱。你要知道甜永远是世界上最受欢迎的口味，这种味道很容易被人接受，是美好的味道。一线就是我这么多年用自己大量的金钱、经历、汗水、失败总结的餐饮及连锁业的经营经验。有了这三点一线百度烤肉就有了标准以及发展的基石，加盟伙伴就有了打开成功的钥匙。通过杂志媒体、网络媒体的推广百度烤肉迅速红遍大江南北，加盟商络绎不绝从全国各地纷至沓来。三点一线是为成功准备的原料，媒体推广就是释放成功的催化剂。直到今日我还是特别喜欢把我成功和失败的经验介绍给还在路上求索的创业者，赚钱的方法可以指导你赚钱，赔钱的经验可以减少你的损失，无论从哪个角度讲都是有意义的。
他有着桀骜不驯、狂放不羁的潜质，他有着敢于驰骋荒漠的勇气。每个人都有自己的人生轨迹，若是平凡，怎能甘心？谁不想拥有“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的旷达心胸，谁不想一览“星垂平野阔，月涌大江流”的无限风光。
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逛吃团：您是非常纯粹的“玩家”，汽车、枪械、潜水、旅行……各种欢愉尽享。反观当下，没多少人敢拿出大把时间如此享受生活，您怎样看待“金钱”与“时间”？您又是怎样平衡“玩”与“事业”呢？
►孙璐明：我始终认为当企业做到一定程度时，老板需要放权，更重要的是带领员工成长，老板跑到100米的时候员工要跟到80米，如果那时员工才跟到20米老板一转弯就不见了啊。举一个最简单的例子，我和助理一块去机场，但是去晚了，那怎么办呢？你固然是很生气，你可以去训斥助理办事不力，然后自己去订票或者协调这件事。但是这样的行为无形中是你在替你的助理做了他没有完成的工作，那为什么不换一种思维呢，事情既然已经这样了，你就让他去处理，无论是订机票还是其他的事，你要的只是结果。无论是谁，什么职位，就应该各司其职。要说玩我倒是有一句心得“别让赚钱耽误了玩”，玩是开阔视野增长见识的一种方式。比如我十分爱看电影，要说一个人走遍世界了解整个世界比较难，但是从电影中我能看到世界上很多我不知道的事情，也可以通过电影去规划未来我想要去做的事情。我从电影中摸索到了很多关于餐饮的知识，也能从中得到很多启发，所谓“外行看热闹，内行看门道”就是这样的，好的地方我就会吸收到我的事业上来，不好的地方我也会去反思自己有没有同样的错误。我也热爱旅游，乐于去了解世界各地的风土人情，看得多了就自然丰富了阅历，也提高了自己。作为男人我能做到的一定要做到，例如去加拿大骑摩托，沿着洛基山脉，看过哥伦比亚的冰川，有这样的机会我一定会去把握。你只有去看过，你才会有体会。例如我们看的这个冰川，哥伦比亚的冰川是美洲第一大冰川，它的支流滋养着整个美洲大陆。由于现在气候变暖冰川高度不断降低，面积不断缩小，这样的现象提醒我们要重视环保。对于我个人而言，只要我有目标，就算玩也是对生活的一种态度。
逛吃团：您刚刚和太太过完25周年的银婚纪念，作为一个成功人士，您认为家庭给予你的是什么？您平时非常忙，您又是如何平衡家庭与事业呢？
►孙璐明：中国有句古话就是家和万事兴。其实一切努力的结果都是为了家庭。关于家庭和事业是没有办法平衡的。因为夫妻就是两口子，两口子在一起那是两张嘴，每个人都是独立的个体，都有自己的思维方式和思考问题的习惯，所以难免会有磕磕绊绊，每一个家庭都是通过争吵和不同的意见去磨合出来的。作为男人要有责任感，无论是对家庭还是对社会。25年的婚姻生活不易，男人一定得学会包容。其次，面对当下社会星星点点的诱惑，面对这样一个纷扰的世界，男人就是要经得起诱惑，不要让妻子失去安全感，因为她认定我是唯一。关于父母，有这样一句话“三十年前父敬子，三十年后子敬父”，这是传统的中国教育，父母养你是他们的义务，孝敬父母是我们的责任，当我们有能力的时候，我们要为社会和自己的家庭创造价值。还有一句话说“尽孝要尽早”，每个人都会经历世俗轮回，生老病死是我们无法控制的。带父母去西藏旅行是我一直想要做的事，如果我没有做到的话，我一定会后悔。在11年的时候这件事情我完成了，我很高兴我能完成自己的愿望。我不想把钱花在他们的病榻上，我愿意花钱让他们感到快乐。有时间要去陪伴父母，没事间也回去充实他们的生活。对于女儿来说，成长的快乐最重要，我愿意竭尽所能给她创造最好的环境。我不想让她去面对我们国家高考的压力，所以很早我就把她送出国了，那么现在看来我当时的这个决定是正确的，至少她现在在世界各地都有朋友，她的阅历也十分丰富，能力也很强，女儿一直是我的骄傲。
人生的路上，我们都在奔跑，为家庭的幸福，为事业的成功，为生活的甜美，为老人的健康，为贴心的浪漫。舍得曾经才能展望未来，舍得过去才能突破现在，他赠与别人的是他今天的成就，他回馈社会的是他永远的责任。
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逛吃团：刚刚成立的辽沈餐饮同盟这个组织的主要目的和作用是什么？
►孙璐明：作为辽沈餐饮同盟的创始人和发起者，我的主要目的就是团结行业精英，推广辽沈餐饮精华，打造辽沈餐饮更新更好的形象。目前我在与电视台等各种媒体洽谈合作，年底可能会推出一档关于餐饮行业创业的电视栏目，作为一名资深的创业者我愿意和所有人去分享我这些年来遇到的问题和积累的经验，更想要去助力一些正在梦想的道路上奔跑的人，用最有效的办法帮助他们推开成功的大门。帮助了他们也就是帮助了我们自己，因为在辽沈餐饮这一平台上，我们需要的是越来越多的肯努力付出的，有才干和头脑的人与我们共同进步。在此基础之上，我们也将成立一个公益基金，通过这个基金来集合更多有着同样想法的人去完成我们这个计划，通过各种渠道来推广我们的品牌，为的就是打造辽沈餐饮品牌走向全国。目前国家不是一直鼓励要把中国制造变成中国创造吗，总理更是三番五次的提到鼓励全民创业，国家既然吹响了号角，我们就要去响应国家的号召。我在餐饮界20年来别人都当我是大哥，那么我愿意带着我的这帮兄弟们去努力，去奋斗，去拼搏。我们愿意为辽沈争光，更愿意为社会去尽我们应尽的力量。
听一位成功人士讲述自己的故事就像是读一本书，细细品味才能懂得其中的真谛。无论是“做小不做大，做精不做俗”的生意理念，还是乐于分享自己成功经验的无私精神，都是值得别人膜拜的。冰心说：“成功的花儿，人们只惊艳它现时的美丽。当初它的芽浸透了奋斗的泪水，洒遍了牺牲的血雨。”这是上帝有意的考验，有人选择了放弃挣扎，有人选择了持之以恒。面对这样的人，若是只看见了金钱上的成功固然是肤浅的，反复推敲，成功的关键不仅是市场，更是果敢，更是坚持，更是心中想要成功的信念。
