2015年4月汉诺威工业博览会上,某公司展示出一款由炉灶、烤箱以及各种厨具和两个十分灵活的机器人手臂组成的厨房机器人。这个机器人手臂可以提前捕捉厨师做饭的动作(如:切菜、翻炒、搅拌、调味等),在完全不用厨师动手的情况下完成一道菜。
这标志着厨房正迅速朝着现代化、智能化发展,也意味着厨师省去了炒菜的辛苦。但从另方一面,将会严重威胁大部分厨师的“饭碗”!然而,具有创新精神的厨师反而会更吃香,因为机器人虽可代替厨师做菜,却不能研发菜谱。所以企业与厨师携手共同研发“具有市场价值的菜谱”,才是激烈竞争环境下的同荣、共存之道。
1、《厨师匠心精神》培训(1天);
2、《产品主义》精彩分享(1小时);
3、每企业带2道招牌菜现场制作(1天);
4、每企业做10分钟企业优势的ppt分享(半天);
2015年8月18-20日(2.5天,17日报到,20日中午结束);
请老板带厨师一同参加,免收老板活动;
仅招30家企业
河南郑州
孙玲 18600209397
《李志顺》
中国烹饪大师,餐饮业国家级评委,河南职业技术学院客座教授,钓鱼台国宾馆首任总厨师长,“国宝级烹饪大师” 侯瑞轩的关门弟子。
以擅长国宴菜品声名远扬,目前任郑州颐顺轩国宴酒店董事长,二合馆董事长,店里以国宴菜品和经典百年豫菜为主。
《杜中兵》
巴奴毛肚火锅创始人。14年前创立巴奴毛肚火锅,首家采用“木瓜蛋白酶嫩化”取代“火碱发制”技术,提升毛肚制作的新标准。一反火锅行业“以服务取悦顾客”的经营模式,带领巴奴用“真材实料的菜品”赢得顾客的口碑。坚信“产品主义”一定会超越“服务主义”,所以提出了“服务不是巴奴的特色,毛肚和菌汤才是”。
巴奴毛肚火锅现有32家直营店,近4000名员工,3家国内先进的集中央厨房为一体的物流中心(河南2家、无锡1家)、在重庆有1个现代化的底料研发及加工基地,并全面对社会开放参观。