2014年12月13日，北京每时宏达餐饮精英赴台湾深度访问考察团（第7期）开始了第三天的精彩行程！

宽心园精致蔬食

现代人饮食注重养生，以为吃素最健康，殊不知许多素斋因油炸、过度调味和勾芡，反而弄得“油腔滑调”，严重流失美味和营养。宽心园以新鲜蔬食取代素食，强调精致蔬食的创意料理，不仅吸引了吃素的食客，连平日喜欢大鱼大肉的人，也都来“素素看”。

宽心园精致蔬食料理，2003年在台中成立第一家分店，目前全台共12家直营店，分别位于台北、桃园、新竹、台中、台南、高雄。

坚持天然、健康、美味、创意、精致等五大要求，运用天然蔬果、高纤谷麦、新鲜菇菌等天然食材，结合中、日料理与法、义烹调方式，推出少油、低盐的蔬果料理，餐点品质备受肯定。

宽心园董事长胡家濠认为，与其强调素食，不如强调健康。因为没有人是拒绝健康的。吃素的人不会吃荤，但吃荤的人为了健康偶尔也会吃素。如果全部以蔬果做菜，自然调味，这样的消费群体，不是小众而是大众。

胡家濠把宽心园的消费群体定位在35岁以上的白领，女性占70%左右，产品油少，不油炸，口味清淡，不能过咸，且自然无添加。

一餐下来，大约会吃到四、五十种蔬果，健康的蔬食为食客带来了如意、喜悦和幸福。

胡家濠董事长于百忙中亲自接待每时宏达考察团，不但分享宽心园的企业故事和经营理念，更是将台湾近期的餐饮事件作为案例分析解读，让团员生动鲜活的了解台湾餐饮市场的政策规章、发展现状和未来方向。

食养山房

没有菜单的食养山房，卖的是健康的料理，选用当季食材，搭配食器造型的艺术性，让许多人流连忘返。没有任何大费周章的广告，靠的是口耳相传的方式经营，走的是融合东方禅学风格，没有过度的细致拘谨，但充满禅机。食养山房细腻中有着不拘泥，低调中彰显高雅。

食养山房用餐讲究五感体验，每一道菜皆是老板精彩的自由创作。台湾传统美食宜兰渣糕、芋泥、山粉圆，日本式的新鲜鱼虾海胆鲑鱼卵，意大利、法国酱汁，每食用三道菜后，就有一杯自酿的水果醋清味蕾，每道料理合谐的构成一幅美丽的画，可谓是台湾的创意怀石料理，相当独特美好的养生美食体验。

无论茶室或书房的空间呈现，人们可以随处落座，聊天喝茶，悠闲地体验这里的景致。

透过大片玻璃窗，山水景色一览无余。竟然就滋生出山高水长的胸怀来，在这样安静的空间里，真的会感受到禅宗语录说的“逢茶茶，遇饭饭”的禅理：该喝茶就喝茶，该吃饭就吃饭，放松、美哉！