人物名片：河南阿五美食有限公司董事长。豫菜复兴的呼吁者和扛旗人。个性是他的标签，创新是他的血液，然而他的灵魂之根永远在河南。

我不是个生意人（）

如果赚钱是衡量一个商人的唯一标准，樊胜武觉得，“自己不是个合格的生意人。”

他做了许多旁人看来太傻的事。

2010年，受澳门餐饮业联合商会的邀请，樊胜武组织了12家河南餐饮企业去澳门参加美食节，“组委会给了我们一条街，我们设计了门头，穿着大宋的服装，有少林武术、濮阳杂技、还有朱仙镇的泥人，豫菜一下子火了。”

10多天的时间，河南美食街成为美食节最亮的焦点。短短的一条街上，有潘金莲当街叫卖“武大郎烧饼”，有踩着高跷的“宋朝”帅哥在街口迎宾，更有“店小二”街舞般地甩着花样烩面，……梦幻般的河南美食街让前来参观品尝的宾客看花了眼。而炸八块、水煎包、胡辣汤、油茶、蒸饺、烩面等几十款河南风味更让宾客们驻足流连。

澳门特别行政区行政长官崔世安在尝了河南美食之后感叹道：“只是听说过河南，这次总算是真正品尝到了，好吃！”

澳门餐饮业联合商会理事长李汝荣则说：“明天刘德华来澳门理应是报纸的头条，今年你们来了，明天刘德华也只能上二版了。”第二天，果真如此！

2013年9月，西安美食节，樊胜武和公司的员工们带着锅碗瓢盆开着房车出发了。他们的车在豫陕高速遇上18个小时的大堵车，“堵了一夜才到西安。”

樊胜武坦言，参加这么多活动，很多时候是不挣钱的，“每次组织活动的时候，很多老板先问能挣钱不？不挣钱弄那干啥？也因为这，很多人觉得我傻。”

但樊胜武知道自己要的是什么。他要做的是一个长久的品牌，是豫菜这个行业的长久红火。“在美国，当地餐饮协会的会长陪我们三天，在人人时间金贵的现在，你说人家为啥这样？这就是影响力，是花多少钱都买不来的。”

2011年，樊胜武在最繁华的的金水路东段买了一层高档写字楼做办公区，前前后后投资了一千多万，装修得特别有文化韵味。“别人都说够开俩店了，开店挣钱不比这实用啊？但我想的就是让我的员工更舒服点，也让他们对企业更有信心。知道阿五美食是要做长久事业的，而不是简单的赚钱做生意。”

这个获得全国办公类设计二等奖的办公区，后来成了全国餐饮行业的示范，“每年接待上百次来自全国同行的参观。”

“你看的是一店一企业，我想的是这个行业，站的角度不一样。所以如果单从企业经营的角度讲，我不是一个生意人，起码不是合格的生意人。”

对话樊胜武：

“那个影响我最深的人是我一生最想念的人。”

记者：这么多年，对你影响最大的一个人是谁？

樊胜武：我父亲。他是个李文祥式的人。参加过淮海战役、打过西藏。解放后他被分到了青岛，有小别墅，有院子。他本来是家里的老二，但为了尽孝，他主动要求回了老家。

他是那个年代标准的军人，朴实、正直，有信仰。

我很大一部分性格遗传了他。比如说对家人和企业有担当，有责任感。我不管出去多长时间，回来第一件事就是去看老母亲。过中秋节陪着母亲夜游开封，前几天又刚刚去了泰国普吉岛，一家四代其乐融融。

有时间多陪陪家人和朋友。不管你多大的官我也不陪你喝酒，为了陪喝酒自己喝到吐血，没必要。我正正当当做生意，照章纳税，犯不着那样。

父亲前两年去世了。他是这辈子影响我最深的人，是我一生最想念的人。

“兄弟什么时候都需要，江湖本身都存在，我希望自己走的是名门正派。”

记者：刚才你说自己更多地会把时间分配给家人朋友，那么你对兄弟和江湖如何看？

樊胜武：兄弟什么时候都需要，人谁都不可能不要朋友。

至于江湖，本身都存在。只是我希望自己走的是名门正派。那些天天聚在一起，商量着如何与供应商斗，跟房东斗、跟员工斗的人，我不跟他们玩。

我愿意在一起玩的，一定是遵守游戏规则，彼此认可价值观，健康向上的。我们也有几个好哥们儿，平时一块儿出去考察旅游，每周打两次羽毛球。我们甚至还成立一个羽毛球队，设计了专门的徽标，有统一的服装，在一起开心得就像回到了小时候一样。

餐饮是一个很讲究师徒传承的行当，但是我个人总觉得，人只要心在一块儿，就算不结拜，也是好兄弟。

“但是你深爱，这才是重点。”

记者：我看您的微信，每天都要好几条啊，真算得上微信达人了。

樊胜武：哈哈，那天跟河南著名报人王继兴老先生一块儿吃饭，还得到老人家的赞扬呢！老人家说，你的勤奋、敏感、图片报道和文字报道的技能和水平，俨然一个专业记者了！

不过我自己知道，这还有一部分原因是自己爱说，爱发表意见。有时候得罪人了都不知道。

比如说北京因为pm2.5超标严重，准备出台政策限制餐饮企业总量。我一听这话就气不打一处来。控制大气污染跟控制餐饮企业数量有毛线关系！跟机动车、燃煤和工业扬尘相比，烹饪油烟能影响pm2.5？

我在微信上写道：如果能，我认为这个官员放屁也影响！干脆以后单双号，一号开火做饭，二号冰锅冷灶，三号禁止放屁，四号禁止出气，这位二哥以后也别吃饭，也算为人民服务了！

还比如行业里前段时间说机器人炒菜，很多专家觉得是未来方向。我都非常不赞同。我觉得中餐是不能工业化的，中餐是科学、艺术、情感等相互叠加而组成的大餐，汤汤水水皆学问，真心复制不了。机器人炒菜，只是一个概念罢了。分明是搅拌机，能吃吗？

这么多年，说了不少得罪人的话，但还是因为深爱这个行业。这才是重点。

“评价自己是一件困难的事。这个世界是靠实力说话的。”

记者：你如何评价自己？

樊胜武：评价自己是一件很困难的事。我觉得自己是个有个性，还算能担当的人吧。无论是对家庭、企业还是行业。

我信奉一句话：别害人，靠实力说话。你行，坐在最后一排别人也能看见你。你不行，挤到最前面也没用。