中国最牛团队特训营第73期（赢利智慧）
——《成本管控利润最大化》
6月23日—26日广州站
主办方：凯莎教育咨询文化传播有限公司
1.课程亮点：
全方位模拟餐饮企业运营，分别从团队打造、利润管控、精细化管理模式以及内控体系上进行深度剖析与讲解，与您分享：利润实战管控之道、如何以最精简的人力成本，收获最大的产能效益，让您能将所学体系带到企业落地生根发芽，并使企业利润最大化。
2.参训对象：
酒店/餐饮董事长、总经理、副总经理、店长、行政总厨、厨师长、人力资源总监、财务总监等；
3.培训时间：
6月23日-6月26日(4天3夜)；
4.费用：
1)培训费：4980元/人，支持单位每时宏达推荐学员1980元/人（含4天中、晚餐及学员服装费）；
2)住宿费：168元/人/天，统一安排标准双人间，含早餐，本次住房将按缴费的先后顺序安排；
5.报名要求：
1）请各企业将参训人员详细资料按以下表格要求填好，并于2014年6月20日前报给我们。以方便我们提前安排住房、分发服装等工作；
2）会务组负责人：石丹荣
手机：18610289945
邮箱地址：2226074496@qq.com
6.付款方式：
请于6月20日前提前转账至指定账户付款。谢谢理解与配合！
开户行：中国农业银行广州环市中路支行
户 名：程希望
汇款账号：6228 4800 8895 4881 178
7.报到地点：
凯港精品酒店大堂（收到报名表后给您发详细报到通知）
8.报到时间：
6月23日 07：30—08：30
9.自带用品：
1）请学员自备皮带、休闲运动鞋、需住宿学员请带齐换洗衣服物及身份证；
2）各企业每位请自备培训专用笔记本及笔，并请认真做好笔记；
3）本次集体合影请专业摄影师拍摄，我们将统一冲洗，费用自理；
- - - - - - - - - - - - - - - - -
附件：
新黄埔特训营第73期---最牛团队特训营报名表
参加企业：
报到日期：
负责领队人：
手机：
老板是否亲自参加：是□ 否□
|
序号 |
姓名 |
职位 |
性别 |
手机号码 |
身高cm |
体重kg |
房号 |
|
１ |
|
|
|
|
|
|
|
|
２ |
|
|
|
|
|
|
|
|
３ |
|
|
|
|
|
|
|
备注：如需住宿，请把希望住一间房的名字注明，以便提前安排好房间，其他项都属必填项。
课程安排
|
日期 |
时间 |
课程安排 |
主讲老师 |
|
6月23日 第一天 |
08:00-08:30 |
早餐 |
杨修汉 |
|
09:00-11:30 |
开学典礼 1、中国最牛团队第一期精彩视频回顾 2、【洞庭土菜馆激情例会展示】 ◆第一版块：冠军模式 ◆第二版块：结果文化 模块一：以结果为导向，以业绩论英雄； ――有结果就是有能力，没结果就是没能力； 模块二：思想统一 上下同欲，自动运转，业绩倍增（培养一条心并且有本事的员工是企业的最重要的目标）； 模块三：如何加持能量： 1）正面情绪 2）正面状态 3）正面目标 ◆第三版块：最牛团队分组行动 １、收PK金 ２、展示荣誉 ３、选拨领袖 ４、承诺并授旗 ５、智慧公约 生发的力量 ★令人耳目一新的企业经营管理道与术的专业解读 |
||
|
11:30-13:30 |
午餐、休息 |
||
|
13:30-14:00 |
舞蹈宝贝展示 |
||
|
14:30-17:30 |
◆第四版块：承诺文化（团队承诺、公众承诺展示）； 模块一：全员公众承诺---全员宣讲 模块二：降服系统导入 ◆第五版块：激励智慧 模块一：对赌文化(人生在于决定的那一刻） 个人挑战自我的对赌 员工企业双赢的对赌 全员励志的对赌 模块二：激励兵法(激励币机制、梦想板、宣言)、团队游戏 ★激励智慧，当前企业改善管理状态的最有效一揽子策略 |
||
|
17:30-19:00 |
晚餐 |
||
|
19:00-22:00 |
◆第六版块：三道文化(孝道文化、师道文化、天道文化) 三道文化导入： １、信任别人是一种能力，被别人信任是一种格局； ２、人是有燃点的，燃点又是不一样的，点燃以后还需要加柴（机制）； ３、方向等于文化加目标，分配等于机制加利益； ４、三道文化如何融合成军队文化；（军队文化是世界上最成功的文化）； ◆第七版块：感恩文化 模块一：感恩父母——视频《爸爸藏饺子》《爸爸去哪儿》 模块二：感恩企业——视频《后厨》 模块三：感恩团队——视频《永不放弃》 |
||
|
6月24日 第二天 |
08:00-08:30 |
早餐 |
|
|
09:00-11:30 |
◆第一模块：餐饮利润实战管控之道（如何根据一份财务报表掌控整个企业的利润走向）； ――以销定产，以产定岗；以岗定物，以物定平； 1、科学提升餐厅经营定位线 2、餐饮业毛利控制的关键点 3、提升餐饮毛利的四个环节：进、产、销、存看什么、管什么； 4、采购计划与销售的关系控制：毛利率 = 1 - 采购占销售比； 5、供应商管理的细节管控； 6、餐饮生产过程的关键管控工具； 7、餐饮损益分析教你读懂企业病； 8、销售结构优化方法； 9、营业额分析方法与工具； 10、进、产、销、存的毛利率提升规划； |
王小宁 （餐饮利润管理专家，长沙点睛软件有限公司总经理）
|
|
|
11:30-13:30 |
午餐：客语就餐 |
|
课程安排
|
日期 |
时间 |
课程安排 |
主讲老师 |
|
6月24日 第二天 |
13:30-14:00 |
参观:增城万达广场餐饮品牌店面并在潇湘YUE语; |
|
|
14:00-15:30 |
潇湘YUE语、客语、九毛九等特色鲜明的餐饮店面 |
|
|
|
15:30-17:30 |
【嘉宾分享】 1、九毛九的成功之道 （1）九毛九的全员生存之道；（2）九毛九的营运管理方法； （3）九毛九的绩效管理模式；（4）九毛九的厨房管控哲学； 2、九毛九全国商超运营模式 （1）九毛九的未来商超战略；（2）九毛九的商超营运精髓； |
罗晓军 (麦点九毛九总经理) |
|
|
17:30-19:00 |
晚餐 |
|
|
|
19:00-22:00 |
【恒信客家王活力激情例会展示】 |
|
|
|
客家土菜的二次创业之路 ——恒信客家王大型商超品牌【客语】的创生记 1.品牌由人而生，恒信团队的力量 2.客家王路边店主题营销要解 3.改革的前世今生，客语的经营模式 |
许可鹏 （恒信客家王总经理） |
||
|
6月25日 第三天 |
08:00-08:30 |
早餐 |
朱明坤 (全国餐饮精细化管理专家)
|
|
09:00-11:30 |
《餐饮连锁精细化成本管理》---内控成本效益倍增 《精细化管理的七大步骤》 1、聚人心 2、破心障 3、看数据 4、树标杆 5、抓异常 6、奖先进 7、重分析 |
||
|
11:30-13:30 |
午餐、休息 |
||
|
13:30-14:00 |
团队训练：舞蹈宝贝教新舞蹈，活力激情例会 |
||
|
14:30-17:30 |
《连锁成本管控的八大节约点》 1、菜品设计环节 2、采购环节 3、验收环节 4、储存环节 5、加工环节 6、销售环节 7、收银环节 8、核算环节 |
||
|
17:30-19:00 |
晚餐 |
|
|
|
19:00-22:00 |
◆第八版块：高效会议系统-企业的生命线； 高效会议系统导入（五大会议） 1、风暴例会（状态会） 2、感恩会（交给仪式 ）播放标杆视频 3、互生会（党支部） 4、奥运会（激励币模式） 5、生发会（头脑风暴） 回到企业创造200%的个人价值 ◆第九版块：企业重生 企业智慧人心融合： 管理智慧——游戏也是工具 |
杨修汉
|
|
|
6月26日 第四天 |
08:00-08:30 |
早餐 |
|
|
09:00-11:30 |
为下午毕业典礼做准备 各组分组活动训练 1） 三天学习内容总结（各派1名代表在毕业典礼总结） 2） 三天培训感受总结（各派1名代表在毕业典礼发言） 3） 舞蹈训练 4） 激情活力例会训练 5） 团队风采训练 |
|
|
|
11:30-13:30 |
午餐、休息 |
|
|
|
13:30-14:00 |
团队训练：舞蹈宝贝教新舞蹈，活力激情例会 |
|
|
|
14:00-17:30 |
（毕业典礼） 1、播放本次培训精彩片段回顾； 2、PK环节； 模块一：团队领袖演说PK（三天学习总结限时5分钟） 模块二：团队风采展示PK 模块三：企业风采展示PK（待定） 3、嘉奖及承诺兑现 |
|
|
|
17:30-19:00 |
晚餐 |
|
