眼睛是心灵的窗户，所谓“百闻不如一见”，就是表示这种感官获取信息的直观性和准确性。作为店长，一个店面的直接领导者，发现现场的问题，并迅速的做出反应，靠的就是眼力。店面各环节的运行是否合理，员工的操作是否得当，客人的表情是焦虑还是满意，靠的都是店长的眼力。很多人会问，这是很多店长都能做到的，局限在哪呢？

      局限在于店长后脑勺上没长眼睛。总有看不到的角落，总有发现不了的问题。有些时候问题甚至是掩藏在台面之下的，就如同店长每天盘点，看见卖的不好的产品，但这未必就是顾客不喜欢造成的。

      怎么样才能长个“透视眼”呢？

      耳朵是眼睛的一种补充，是仅次于眼睛的信息获取工具。但是作为一个店长，你耳朵的功能就需要升级了。除了“听见”，还要“会听”。老板的话你要会听，领会老板的思路想法，才能在实际工作中得到贯彻。同事的话你要会听，才能深得人心、凝聚团队。顾客的话你要会听，才能“闻弦歌而知雅意”，对顾客的需求做出最恰当的反应。那么店长听觉的障碍在哪呢？

      在于店长是个普通的人，他也有自己的喜怒哀乐，有自己观世界的方法和世界观存立的理由。这就使得他所听到的信息在他自己的脑海里的信号有强有弱，而这种主观的判断往往和客观的现实存在差异。

      怎么样才能长个“顺风耳”呢？

       作为餐饮人，味觉的重要性在这里无需赘言了。而触觉则可以理解为全身肢体的直观感觉，对温度、硬度、质感等等的综合判断。是先于顾客、先于员工、先于问题发生之前，找出可能发生的影响体验的潜在问题的能力。这种能力也是因人而异，有很大局限的？

      是的，没有人有一条适用于所有餐饮产品的舌头，甚至代表不了店面绝大多数客人的口味。他对于“合理”的流程体验甚至是缺乏经验判断的。

      怎么才能变成“万金油”呢？

      嗅觉，不单单是鼻子的感觉。我们对这一感官维度的理解，更在于对于一种无声无色无形的东西的预先感知能力。可以是对于味道，上升到更大的范畴来理解，甚至是对于趋势、商机的把握和预判。店长的局限似乎在这里表现的更加明显，那是什么样的一种情景呢？

      对于无声无色无形的事物，莫说预判，能够捕捉到苗头都已经算天赋异禀了。仅靠经验积累似乎仍然是力有不逮。很多人当了十年的店长，换了无数个山头，面对日新月异的趋势，仍然很难捕捉趋势带来的商机。只能跟在别家后面，凡事慢人一步。

      怎么才能变成“预言家”呢？

      每时宏达经过多年观察总结：一块石头，之所以愚钝，在于他只在意自己的重量、体积，眼光限制在小我里。人如果像石头一样，想点开灵犀，点石成金，需要借助外力，特别是智慧的力量。明白自己心中包容的是金、是玉、还是什么；体悟外界加持于自身的是风、是沙、还是什么；自己可以雕琢演进的是形状、是颜色、还是什么……选择每时宏达，用智慧洗涤自己、增强自己才能五感顿开。

      赵勇强老师，岭南智库战略规划委员会组长，中山大学岭南学院EDP（高级经理人发展课程）、EMBA（高级管理人员工商管理硕士）签约导师。毕业于上世纪九十年代的黄金一代的大学生。15年IT行业高管，8年餐饮行业高级合伙人经验，造就了他擅长将IT思维与传统行业的全面结合应用，现在担任多家企业的独立董事及管理顾问、多家机构（园区）的创业导师。

      赵勇强老师创造了几个先例，首创在餐饮企业内孵化IT类型公司，将对管理技术的熟稔用IT技术完美的表现出来，在餐饮企业内实现了效率的极大优化。他治下的大酒店，员工从500余人优化到190多人。

      依托于他的管理理念，在IT工具的辅助下。可以实现：

店长心明眼亮，发现问题于未查，用数据和工具提升店长的“视觉”；

店长广纳谏言，更好地团结同事，更好地建立客户关系，用信息和信心丰富店长的“听觉”；

店长严守标准，用更好的流程设计来辅助店长的个人经验判断，用合理的流程和标准增强店长的“味觉”和“触觉”；

店长嗅觉敏锐，商业意识增强，“钱”力爆表，用适时的业务指标和合理的市场判断增强店长的“嗅觉”。