“【红事会 事会红，约么？】觅长春红事会完美宴会真经！”于2016年7月28日正式拉开帷幕。来自全国各地94位餐饮企业掌门人与精英骨干汇聚长春，共同探秘东北三省宴会的NO.1——红事会的宴会真经！！
红事会宴会营销
红事会集团总经理马楠马总，通过市场定位、不同区域的经营模式、全员营销及销售技巧等四个方面阐述了红事会宴会营销的与众不同。
让消费者享受顶级豪华、优质、宽阔的酒店环境，提供专业、优良、创意的个性化服务，贴近深入百姓的消费习惯，中档的餐饮消费价位。创百姓品牌，树信誉口碑。对外的宣传：699元起价，699元是为了让顾客觉得门槛低，吸引更多的人群。
不同区域的经营模式：
哈尔滨：百姓消费，时尚体验，树立品牌。草坪婚礼，摩天轮婚礼，水上婚礼全部是哈尔滨店的创新之作。采用这种婚礼方式的其实并不多，红事会的目的就是品牌的宣传，想要展现自己的个性和时尚。
长春店：中高端消费，引领市场，拓展品牌。不同的客户需求，有不同的感受。为满足客户需求，红事会积极发挥黄埔精神，每一个庆典都提供一站式服务。在婚庆方面比其他专业的公司做的更好。不管是什么样的宴会，顾客只需要来三次就好：看场地，说细节，现场彩排，既省时又省心。
红事会开开店以来，与很多当地的顾客都有了很深的感情，首次来访的的顾客都是靠老顾客的口碑相传。这样就减少了广告上的投入。每天六点半到8点之间都会有免费的演出。红事会通过简单的游戏造成良好的口碑相传，如在点餐的时候通过剪刀石头布的游戏，最终赢者所有花费全部免费。
常州店：江南风情，花鸟园特色婚礼，旅游胜地。营销重点是如何利用好空间。虽然与北方地区差异很大，但仍是追求一站式服务。引用日本的喷灌技术，保证一年365天鲜花盛开，保证每天怒放，让现场更加浪漫，空气更好。通过常州三日游，做红事会的宣传。
三亚店：旅游度假，婚纱拍摄，半公里海岸线拍摄。在三亚有红事会专业的拍摄基地以及拍摄团队，最重要的是服务，让客户体验明星一样的感觉，有专人拎包、送水，住的是海边的别墅。
北京店：中心位置，打造品牌，王府典范，宅内婚礼。充分利用场地因地制宜，打造皇宫般的殿堂，用完整的策划方案将中国的文化和外国的文化结合起来。
全员营销：
销售人员与客户沟通，客户会认为目的就是收钱，但是专业人员说的话，就会很有说服力，所以红事会的各个专业团队，全部要大力配合销售团队，并会专门给基层员工培训全员营销模式。全员营销不是要带来多少客户，而是抓住每个营销点，根据宴会现场的特点，进行不同的销售，一个人一句话，就有可能给宴会增加了几千块钱的收入。
如销售人员推荐多机位拍摄，客户通常会认为多一个摄像机就会多加一份钱，如果专业摄像人员与客户沟通，便可以用专业的角度与客户说明多机位拍摄的各种好处，从而让客户欣然接受。
销售技巧：
思想打开，很多不起眼的东西都可以挣钱，例如：大堂里的屏风装饰、大厅的鼎，原本都是酒店固有的摆设，当赋予他独特的含义之后便可成为婚宴中的亮点；
不在乎宴会厅的大小，重点还是在设计，用设计引起顾客的共鸣；
精准的策划，可以打入人心，让客户有深刻的感受，客户才会觉得钱花的值；
更多的精力不是花在装修上而是市场的调研与总结会，更深的挖出客户需求；
红事会的企业文化
红事会有明确的发展目标：建立国内宴会第一大品牌，八百多名员工，每个员工都有自己明确的工作内容，也只有这样红事会这个超大型宴会酒店才能够有条不紊运行的先决条件。
快：加强协同，优化流程，快速翻台，雷厉风行；
在宴会举行的高峰期，同一个宴会厅一天要举行四场宴会，每场宴会之间的间隔时间非常短。这需要员工有非常快的操作速度与各部门协同工作的情况下才能顺利完成翻台，当一线员工数量不足的时候，管理层或者其他岗位员工必须参加一线工作，没有任何借口。
严：严格标准，自觉自律，恪尽职守，超越自我；
在红事会有四条高压线：不许以各种理由说谎、不许有任何偷盗行为、不许打架斗殴、不许散播有损酒店形象的言论。
红事会有非常严格的行为准则以及考核标准，就拿红事会提倡节俭来说：在长春红事会有八百多员工，一次午饭消耗的工作餐非常多，每次午饭之后所整理出的垃圾却非常少，垃圾里面是看不到剩菜和剩饭的。如果有员工违反规定是要扣除200元工资，再犯就直接开除，在红事会这种行为叫做勉强行为。勉强成为习惯，习惯成为自然，自然变成性格，性格决定命运。
红事会的质检管理
红事会集团质检总监徐哲讲道：红事会的质检管理是围绕着质检管理传奇人物——戴明的PDCA循环法建立与运行，其主要观点十四要点成为红事会质检管理的重要理论基础，并自行制定了8项数据分析。
红事会质检管理的重要理论基础的14要点：
1、树立改进产品和服务的长久使命，以使企业保持竞争力，确保企业的生存和发展并能够向人们提供工作机会；
2、接受新的理念。在一个新的经济时代，管理者必须意识到自己的责任，直面挑战，领导变革；
3、不要将质量依赖于检验。要从一开始就将质量渗透或融入到产品之中，从而消除检验的必要；
4、不要只是根据价格来做生意，要着眼于总成本最低。要立足于长期的忠诚和信任，最终做到一种物品只同一个供应商打交道；
5、通过持续不断地改进生产和服务系统来实现质量.生产率的改进和成本的降低；
6、做好培训。由于缺乏充分的培训，人们常常因不懂得如何工作而不能把工作做好；
7、进行领导。领导意味着帮助人们把工作做好，而非指手画脚的惩罚威吓；
8、驱逐恐惧以使每一个人都能为组织有效地工作。许多雇员害怕提问或拿主意，即使在他们不清楚自己的职责或不明白对错时。他们或是继续用错误的方式做事，或者干脆什么都不做。由于恐惧而导致的经济损失是惊人的。要确保质量和生产率，就必须使每个人都具有安全感。“最愚蠢的提问也胜于不提问题”；
9、拆除部门间的壁垒。不同部门的成员应当以一种团队的方式工作，以发现和理解产品和服务在生产和使用中可能会遇到的问题；
10、取消面向员工的口号.标语和数字目标。质量和生产率低下的大部分原因在于系统，一般员工不可能解决所有这些问题；
11、取消定额或指标。定额关心的只是数量而非质量。人们为了追求定额或目标，可能不惜任何代价，包括牺牲组织的利益在内；
12、消除影响工作完美的障碍。人们渴望把工作做好，但不得法的管理者.不适当的设备.有缺陷的材料等会对人们造成阻碍。这些因素必须加以除外；
13、开展强有力的教育和自我提高活动。组织的每一个成员都应不断发展自己，以使自己能够适应未来的要求；
14、使组织中的每个人都行动起来起实现转变；
红事会八项数据分析：
卫生达标率：每周一各部门经理级别以上的管理人员对全店进行一次卫生检查；
顾客满意度：质检人员在房间或者吧台与客户沟通，收集客户满意度反馈，然后向质检部汇总；
电话回访投诉率：电话回访是每天都要做的，在酒店用餐所有的客户都会接到电话回访，客房的客人是以邮件方式回访，两方面进行满意度调查，也是酒店上最看重的；
网呼达标率：红事会已经着力开展网评系统，今后的工作，网评将是工作重点；
员工满意度：员工满意度每一个季度做一次，照护好员工才能照护好顾客；
员工流失率：员工流失率监控非常严格，一季度报告一次，也是对管理者的重要考核标准：当月重点项之间达标率：根据各店每月运营情况，作出相应重点指标推行；
不合格项消除数量：依据店总的工作重点做出不合格项消除数量；每季度，这八项是每季度给店总数据行的经营分析。
红事会的影视及婚庆演绎
1、舞台简介：不同的舞台会为表演呈现不同的感觉，他可以使观众的注意力集中于演员的表演并获得理想的观赏效果。
镜框式舞台：伸展式舞台，全自动的伸展舞台，便于演员观众互动。圆形舞台：可以360度的环境下表演。
2、舞台艺术：所有演员在舞台上表演的艺术。
3、舞美艺术：指的是舞台空间感、灯光、音乐以及舞台道具，所有场景类的东西叫做舞美艺术，打造一个完美的舞美艺术是需要灯光师、音响师、VJ师几人共同打造。
4、顶级舞美效果打造：音响师也被称为调音师，红事会的音响师不近要会调音，还会检测维修设备。灯光师要具备对灯光艺术的理解，与灯光师一样安装、设计、检测、维修等也要精通。VJ要具备播放、制作能力。
婚庆演艺：
演艺广场：首先运用画面感的东西，让舞台丰富起来，让舞台有存在感。互动也是非常重要的环节，有效增加现场的气氛。而且要有特色，现在看表演的渠道很多，能够让节目吸引人就必须有特色。通过电话回访，了解客户对什么样的节目感兴趣，再由策划部出方案，最后每个部门为迎合主题做准备工作。
宴会演艺：宴会演艺是红事会非常重视的演艺活动，回报是成本的两到三倍。红事会通常会将演员的价位降到最低，但是演员愿意来，因为红事会的舞美可以衬托出演员的演艺价值。通过红事会平台的磨练，包装，演员再到外面演出的费用会水涨船高。
主持团队建设：红事会宴会厅分为九个，主持人是22人，主持风格是不一样的，招聘来的都是成手，有一定的技能，红事会对他们有一定的培训，使其拥有更高的水平。
影视制作：
1、前期拍摄，宴会拍摄使用中高端摄像机，
2、后期制作，利用实际拍摄所得的素材，通过三维动画和合成手段制作特效镜头，然后把镜头剪辑到一起，形成完整的影片，并且为影片制作声音。
3、多机位的摄像：这是一个销售点，通过多个摄像机捕捉到的素材，挑选好的镜头进行剪辑，并规避不好的镜头。
4、婚礼剪辑：红事会婚礼剪辑最大的特点就是快剪，快剪就是以最快的速度来剪辑成能体现整体接亲过程的内容。讲究的是快，价格非常可观，买点非常大。
红事会的宴会出品
红事会行政总厨李光建介绍，红事会的宴会套餐非常亲民，宴席套餐以鲁菜为主，辅以粤菜、江南菜、大连菜、川菜、湘菜中的精华菜品，作为点缀的亮点。多种规格的经典套餐，分别为699元、899元、1099元、1299元等，上不封顶，从工薪阶层到豪华标准，应有尽有。
红事会的宴会策划
敏捷的思维联想力：策划师光有对客户的了解而没有快速敏捷而丰富的想象，是很难做出高质量的宴会策划的。必须将丰富的想象力植入策划案中做出规避法律风险、又赢得客户需求的正确决策。
丰富的知识：作为一个合格的宴会策划师，脑袋里必须有丰富的知识，这些知识不仅仅是行业内的知识，要包罗万象。客户来自各行各业，没有丰富的知识就很难与客户深入的交流，也就无法与客户产生共鸣。
事物创新力：竞争是永恒的，要想不被竞争对手击败，就必须要有创新。策划案的持续创新室能持续吸引客户的，因此，策划与思维的创新和推广方式创新是持续抓住客户心理的有力武器。这也是策划师的必备素质。
工分制原理与实行
工分制管理创始人赵晨光老师在长期企业管理实践过程中，开创性的将上个世纪50年代-70年代在中国被广泛应用的社会管理方式—“工分制”与现代企业管理的实际需求相结合，解决了原来工分制应用中的诸多弊端和问题，最终形成的全新的管理模式！简单来说，工分制管理是全面提高组织效率，提升人员凝聚力的管理系统！系统通过工分的奖扣对员工的行为和贡献进行量化管理，并采用分数终身累计的方式，持续激发员工的工作热情与归属感，留住人才，并最大程度地提升企业的核心竞争能力！它是一套帮助企业简化管理、并能有效落地的管理系统。在传统的管理模式里，我们所犯的错误或所获得的奖励都是即时兑现或者月底兑现，兑现后即清零，这种方式让我们为自己所犯的错误付出的代价是很小的，而获得的奖励，即使是一万块钱，我们的喜悦也很少持续超过一周。而工分制管理模式，员工所获分数是不清零终身累积的，你今天在工作中犯下了一个错误或者获得了奖励，只要你还在公司工作，它都将跟随你并产生持续的影响。
工分制管理的四种分数:
工分制管理的关键与基础是——工分，在工分制管理中，将工分划分为四种：A日评分；B物质分；C任务分；D固定加分。一名员工从入职工作开始，从0分一直累积到1000分，10000分，都是由ABCD这四种分数所构成的。
日评分：顾名思义，就是员工日常工作评价的得分。
物质分：物质分B分是除了要扣除相应的分数外还要另外直接奖罚现金的得分。在了解A、B分之前，我们应该先来了解一下一个公司的管理活动，公司的管理过程分为两种：基础管理与关键任务管理。在基础管理中，又分别分为四种：1、出勤；2、形象；3、现场管理；4、纪律管理。这四种管理活动可以细化出很多的规定，我们相应的用A、B分来进行奖扣。而对于关键任务管理，我们用C分来体现，对于C分的奖扣会涉及到一线部门（销售、生产等等）以及二线部门（后勤、行政等等）的不同的计算方法，这里就不再一一细讲。D分为固定加分，在具体执行时，可以设定员工达成某项条件或获得某项证书或荣誉即可获得该项加分，固定加分可以是工龄、学历、技能证书等等。以上四种分数贯穿于公司的所有管理活动，那日常这四种分数又是如何去体现在管理当中的呢？下面我们接着来看工分制管理的五项工具。
四、工分制管理的五项工具 工分制管理的核心是工分，而如何去执行ABCD四种分数的奖扣呢？这就需要用到工分制管理的五项工具：1、基本制度；2、工作标准卡；3、结果跟踪表；4、检查表；5、三大会议流程单。 在这五项工具中，基本制度是工分制管理工分奖扣的基础，基本制度中对工分的奖扣基本是以A、B分的形式来体现的。工作标准卡是将员工的个人信息以及岗位的基本信息都融入在一起，便于日常操作、一目了然的管理形式，工作标准卡的内容包括：1、个人信息；2、岗位关键职责；3、主要工作节点；4、关键指标；5、固定资产清单；6、备注。这六项信息基本包括了一个岗位或员工的所有工作内容，是工分制管理中工分奖扣的标准与依据。结果跟踪表、检查表、三大会议流程单等都是工分制管理过程中监督与执行的重要工具，在此不再一一累述。 以上就是工分制管理的简单介绍，工分制管理作为一套系统的管理工具，还有两个软件的支持，在此也不再介绍。工分制管理是一套简单有效易执行的管理模式，它的作用简单的说体现在五个方面： 1、解放老板，让老板离开一线； 2、激活干部，强化管理者的实际作用； 3、凝聚员工，让员工找到为自己干的感觉； 4、降低成本，打破收入上的平均主义； 5、提升效率，实现组织的永续发展！
九星激励：
员工的分数是终身累积的，随着员工工作年限的增加，员工所获的分数也在持续增长。在工分制管理中，我们将员工所获分数划分为九个阶段，即九星员工激励机制，员工所获分数到某个阶段即晋升为某星员工。我们假设一星员工需要达到的分数为一千分，那员工在累积到一千分时即晋升为一星员工，相应的也将享受一星员工的待遇，随着分数的累积，员工也将不断的晋升，而所获待遇也将相应提升。从一星到九星将见证你在公司工作的历程，随着分数的累积，员工的责任感与归属感也将不断增强，最终实现企业与员工共同成长与发展的良好局面。
观摩红事会
白金总统套房：房内主次卧室两间，各含卫生间，休闲娱乐厅一间，会客厅一间，房内安全舒适、功能齐全，设有中央空调，还可提供宽带上网以及其它娱乐、服务设施；
后厨：厨房干净整洁，后厨所有人员分工明确，所有餐具及其他使用用品全部排放整洁。每个房间门口全部贴有：工作流程图、岗位职责明细图；
为期两天半的红事会考察活动，在7月30日中午正式结束，红事会的独特创新的营销理念、严谨精细的质检管理、气势恢宏的舞台演绎、精细打造的宴会出品、别具一格的宴会设计、工分制的管理制度无一不让人印象深刻，所有学员在满载收获的同时，此次活动也圆满的落下帷幕。
