访台南古迹、品文化之美
作为台湾的发祥地——台南，是全台历史最悠久的都市，也是今日赴台考察团行程的第一站，台南市素有“文化古都”的美称，明清时为台湾首府，至今仍保留着众多的文物古迹，有“五步一神、三步一庙”之喻。包括一级古迹7处，二级古迹7处，三级古迹36处，数量之多，为全台之冠。“一府、二鹿、三艋岬”的盛景因运而生。
西元1661年，郑成功驱逐荷兰人后，在台南开府设治，当时中国移民台湾者纷至踏来，商船云集，室内商店林立，台南都市规模至此奠定。至1683年，清朝政府平台，在台南设台湾府，是台南得名之原由。直至十九世纪末期，台南一直是台湾政治文化中心，由于这层历史渊源，故台南名胜古迹甚多，占台湾最悠久历史及文化发展地位，成为文化古都，闻名于世。
台南之光神，茶油旗舰店
领略了历史文化的积淀之后，考察团前往茶油旗舰店进行参访。据工作人员介绍，从带着青皮的野生山茶树的果实，到金黄澄澈，散发出馥郁芬香的茶油，全是工作人员深入山茶树的原生地，实地接触农民，挑选原料。由采摘、晒果、烘干、洗涤、去壳、榨油、过滤到装瓶百分百自主生产，不假他人之手。以德国原装榨油、滤油系统，独创冷压技术，实现低温物理冷压，物理过滤。认真坚持，层层把关只为生产世界上最好的茶油。追求完美很难，但是完美值得追求。
渔民的智慧、百年的鲜香
午餐时分，考察团一行来到有百年历史并以台湾本土小吃为主打，辅以多元化经营，非常有名气的杜小月担仔面。在台湾，几乎没人不知道“度小月”担仔面，它是台湾省台南最有名的一道汉族面类小吃。度小月担仔面最独门的配方就是特制的肉燥，只有特定传人才能知道肉燥调配的配方和比例，加上用虾子熬煮的汤头，另外有一尾虾、蒜泥、香菜相佐提味，一碗看似简单的美味小吃，背后用心制作的过程，已在络绎不绝的品尝人潮和远道而来的外地客，得到了最实质的肯定。
据工作人员介绍，度小月担仔面已经有121年的历史，在台湾超过百年的老店只有几家，其中度小月担仔面就是其中之一。而且在2013年，荣获亚洲最佳101家餐厅的荣誉，并坚持一次只煮一碗面，先来的先吃，只为煮出最好、最可口的面。
工作人员还介绍了度小月的历史：在1895年的时候，度小月担仔面的创始人洪芋头先生是台湾的一个渔民，由于台南临海，故许多人家以捕鱼为业，但是台南夏季七、八月份时常有台风侵扰，风雨加交导致不易出海捕鱼，生计顿时艰困，故称台风来袭频繁、生计维持不易的月份为小月。因此有些渔家在无法出海捕鱼的时候，洪芋头就改卖面食以维持生计、度过小月，而后渐渐产生度小月担仔面这道美食。
只为一尝故乡的滋味——阿辉炒鳝鱼
台湾小吃多如繁星，离开度小月担仔面之后，考察团便拜访了另外一家在台湾非常著名的小吃——阿辉炒鳝鱼。
工作人员和考察团成员介绍：阿辉炒鳝鱼在台湾有三间门市，员工人数约20人左右，月营业额约300万台币。
1992年，阿辉炒鳝鱼创立于台南，在台湾有三间门市，1998年首次应邀赴台北参加美食展，在众多参加展会的企业中营业额第二。1999年再次参加展会营业额再创新高，2001年台北店成立，2008年获得府城10大传统美食，2011年获得米其林绿色指南推荐餐厅，2012年干炒鳝鱼意面获得两岸十大名菜的称号，阿辉的坚要传统、地道、发扬，要让怀念的家乡味，人尽皆知。
世界十大美食餐厅之一——鼎泰丰
今日最后一站，考察团来到享誉全球的中华传统风味小吃——鼎泰丰。
鼎泰丰享誉世界的台湾小笼包专卖店，1972年成立于台湾，几十年间，它走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程，先后在日本、美国、中国、香港、新加坡、上海、深圳、无锡等地均开有分店。1993年鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”，在台湾它已成为中华传统美食的代表。很多国内外游客到台湾必到鼎泰丰，只为一尝小笼包的美味。许多名人，如梅尔吉普逊、苏菲玛索、成龙、巩俐、宫泽理惠、张曼玉、周星驰等都成为鼎泰丰的座上客。
走进餐厅首先映入眼帘的就是如长龙般等待购餐的队伍，在离收银台不远的地方就是开放式的厨房，隔着玻璃墙往里望去，首先给人的感觉就是卫生、干净以及工作人员忙而有序的工作。
用餐期间，工作人员介绍：在1993年，鼎泰丰被评为十大特色餐厅之一。在工艺方面鼎泰丰全程使用独家的电脑系统监控10个火炉蒸煮点心的进度。工作人员必须遵循严格的标准程序，以控制小笼包的高品质。将一小块的面团杆成面皮，直径要达到6.5公分的标准尺寸。将馅料放入面皮中，总重量要准确达成21公克，过多或太少都得修正。将面皮仔细折成18摺以上的小笼包，放入蒸笼后蒸4分钟，热腾腾的小笼包就上桌了。
在服务方面，鼎泰丰也是全行业的一个标杆，主要原因是鼎泰丰有四大项理念：首先就是微笑工作，把自己最灿烂的笑容展示在客人面前。其次是不用客户说出口的服务，客户在提出要求之前，工作人员会主动为其服务。再次，品牌是生命亦是责任。最后是贴心，在餐厅内，所有水壶上都设有温度计，时刻保证让客人喝到温度最合适的水。
