淅淅沥沥的小雨从空中散落下来，轻轻地拍打在脸上、手上和衣服上。干燥的秋天告一段落，清新湿润的空气带给太原这座城市无限的生机。

德得轩的老总李学文，原是学校里一名在编的文艺工作者，因对美食的喜爱，毅然决然的辞掉了铁饭碗，下海经商。德得轩，意为有德才有得、得人心者得天下的大智慧来影响和服务消费群体的博大胸怀，真心让人钦佩。

德得轩韩式自助烤肉餐厅以青春时尚、方便实惠、美味可口作为餐厅的经营理念，推出唱歌、跳舞、拉二胡的现场表演，把餐厅的气氛引向高潮，准确的抓住了年轻人的心态。

李总为我们分享了企业的核心价值观和品牌定位，用排班系统整合了旗下的13家店。使团队的凝聚力得到了有力地提升，企业的年利润也增加了300多万。李总还分享了关乎品牌店发展长久与否，最关键的因素便是食材，食材的好坏决定了一家品牌店的生死存亡。

发扬中华饮食文化，传承中华美食精髓，德得轩在激烈的市场竞争下，得以稳步前行，见证了品牌的力量。

人类的主食有米饭和面食之分，米饭属寒性，面食属温性，而山西的面食在中国乃至世界都是屈指可数的。面食是山西人每日三餐必吃的主食，下午我们便来到当地最有名的中式快餐——顺溜餐饮进行考察和学习。

顺溜，取意顺风、顺水、顺境，象征着面食的爽滑劲道，回味无穷。目前公司已有全国100多家分店，日接待客超过了25000人次。

顺溜面档餐厅，采用了中国西北黄土高原上居民生活的黄土窑洞拱形建筑，屋顶挂满了大红灯笼，厨房上端搭着一条宽大厚实的木板，上面放满了黄土制造的大碗，柔色灯光打在碗的后上方，映衬出的黄色剪影充满了浓厚的艺术气息。

刀削面是山西最有代表性的面条，也是中国五大面食之一。眼前的这位大厨，身着工作服，头戴厨师帽，耳朵上挂着透明的塑料口罩，肩上扛着削面板，左手扶着，右手拿着削面刀，从上至下轻轻滑下，一根便飘在空中，落入了沸腾的水花中，紧接着一根根飞舞到了空中，它们像水里的鱼儿一样欢呼雀跃。煮熟的刀削面，中间厚，边缘薄，棱角分明，形似柳叶，浇上一勺浆汁，入口外滑內筋，软而不粘，越嚼越香。

扯面，也叫腰带面，宽3cm，是当地的特色面食。相传关公特别想给母亲做碗面条吃，又苦于不会寻常的做法，便按照自己平日耍大刀的功夫走向，亲手为母亲做出了一碗关公扯面，此后“关公耍大刀”的这种做法便盛传下来。

一根面，可以用60公斤一袋的面粉做成1860米长的面条。

每逢每年二月二便要吃一次的龙须面，也是大厨们的拿手绝活。把面和好后，初醒3个小时后，开始了真正的醒面功夫，只见大厨把手中的面条上下一甩，双手一扣，长长的面条便像麻花一样粘在一起，再甩再扣，一直到手中的面条没了劲道，醒面的工序才算结束。接下来，把面条轻轻上下一甩，换手拉成2条粗细均匀的面条，然后变成4条，8条，16条……，洒满面薄，重复12次便是拉面，15次才是龙须面。拉出来的龙须面遇火即燃，遇水即化。

顺溜餐饮董事长郑宇先生为我们分享了企业四化管理的经营理念、发展战略及企业愿景:打造“今生做好一碗面”的目标，成为世界面食的一流品牌。

顺溜的飞速发展，为促进山西面食走向世界，做出了杰出贡献，受到社会的广泛关注和认可。顺溜曾荣获过“山西名小吃”、“山西金牌面食店”、“中国餐饮百佳金马奖”、“消费者最喜爱的大众餐饮名店”、“消费者最喜爱的地方特色餐饮名店”、“山西面食最佳餐馆”、“山西面食优质品牌连锁企业”、“中国最佳大众好味道面卤金奖”、“2014年度山西省百姓放心大众化餐饮品牌”等荣誉称号。顺溜所取得的成绩，不仅是山西人的骄傲，也是整个中华民族的骄傲。