考察目标：
湖北蒸菜及食材＋湖南湘菜及食材
湖北蒸菜：
历史悠久，蒸菜品种有300多种，故有“无料不蒸”之说，其特点为讲究原形、原味、原色、原汁，力求突出畜禽的肥美，鱼虾的鲜嫩，蔬菜的清香。
蒸菜的五大优势：
1、距今有五千多年历史
2、多种不同的蒸制方法
3、每种蒸法都各具特色
4、营养成分保存较好
5、能最大限度地保持原料的本味
考察亮点
1、湖北蒸菜美食之乡－仙桃，品尝地道的蒸菜，了解做法及寻找食材；
①杜柳农家小院：最具特色的仙桃农家菜，提供星级宾馆服务，生意火爆，声名鹊起，2009年温家宝总理亲临小院视察；
②沔阳会馆：
※靠一碗碗地道蒸菜成就了伟大的事业，更传承了数百年沔阳餐饮文化；
※三蒸商学院院长亲自为大家分享蒸菜的起源、方法、技巧；
2、考察武昌鱼美食之乡－鄂州
①参观武昌鱼养殖基地、梁子岛湖鲜原材料市场，寻找好食材；
②考察梁子岛特色餐饮一条街，品尝最具特色的梁子岛湖鱼宴（驰名中外的武昌鱼，梁子湖大闸蟹等渔鲜）；
③考察长城花园酒店，与鄂州烹饪协会会长交流，切磋经营心得及食材采购等信息；
湖南湘菜：
烹调重视五味调和，相比其他菜系而言，湘菜不仅节约成本且非常注重各种味道的搭配，同时也具有着比较大的包容性，它的风味咸辣适中，并且普遍适合大众口味。湘菜也比较注重各种材料的相互平衡，并且选材不受时令限制。
湖南（长沙）
1、考察享誉三湘的火宫殿小吃，
400多年历史，最正宗传统小吃、老湘菜（考察流程：院内参观、参观小吃王国、参观湘菜首府、参观厨房）；
★谭飞董事长分享独家经营秘籍
2、考察湘西部落2.0版—回归原始味道，参观湘西部落1973—时尚微 餐厅概念，玩转神秘湘西菜；
★总经理分享14年140家店的管理精华
3、友友餐饮集团（南景饭店）
★康希董事长分享坚守餐饮本真与成功转型之路
4、参加中国湘菜博览会
★参观湘菜食材、厨具用品、湘酒湘茶展，发现诸多湘菜好食材；
★观摩湘菜烹饪大赛、湖南省家厨大赛、地域湘菜及企业经典湘菜摆台等；
【考察目标】
湖北蒸菜及食材＋湖南湘菜及食材；
【活动时间】
2015年11月24-28日（24日武汉报到，28日下午长沙结束）；
【活动费用】
费 用：5280元/人（含考察期间食宿、交通费、交流等费用）；
【考察咨询】
石丹荣：18610289945
孙 玲：13311386255
