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    【每时之窗】餐饮精英赴海南考察系列报道之(一)《每时宏达》

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    点击次数:1913 更新时间:2017年08月22日16:44:38 打印此页 关闭

    9月18日,每时宏达海南考察团第一站在中国骨汤领导者---海南拾味馆拉开帷幕。

    考察团一行首先参观了海南拾味馆公司总部,并与龚季龙董事长一起回顾拾味馆的发展历程,从而深入探寻拾味馆如何不断创新经营模式,一碗骨汤笑傲饮食江湖的成功之路。






    一碗汤不好做!

    俗话说厨师的汤,唱戏的腔。可见一碗好汤是考验一位厨师厨艺水准的苛刻标准之一。那么拾味馆又是如何做好这一碗汤,并且把这碗汤做得越来越有味道呢?

    在这次堪称是一家人“关起门来说体己话”的分享中,毫不藏私的龚总将拾味馆多年积累沉淀的成功经验向考察团学员们娓娓道来。

    龚总从企业选址、客户定位、经营模式、核心理念以及股权激励等多个方面与考察团学员们进行了生动深刻的分享,并在互动环节,与各位学员共同探讨交流,使得与会学员们颇受启发,受益匪浅。

    临近中午,由于时间关系,龚总的此次分享就此结束。意犹未尽的学员们走进拾味馆上邦店实地考察,并在此共进午餐。







    拾味馆简明个性的装修风格、鲜美营养的招牌骨汤,以及店员们热情细致的服务态度,无不给考察团同仁们留下深刻印象,大家纷纷拍照留念,并感慨不虚此行!

    公园?养鸡场?

    文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜,其肉质滑嫩,皮薄骨酥,香味甚浓,肥而不腻,号称海南“四大名菜”之首,是每一位到海南旅游的人必尝的美味。

    然而随着时代的变迁,海南文昌鸡的种类鱼目混杂,如今到海南的游客很少能吃到正宗的文昌鸡。为了让食客们能够吃上真正的海南文昌鸡,也为了海南文昌鸡这一优良品种的延续,龙泉集团建立了文昌鸡提纯种场,从而保证了龙泉文昌鸡品质的纯正。

    要想收获好食材,就必须在那些从源头上就选用优良品种的厂家里遴选。在每时宏达海南好食材的前期调研中,拥有堪称鸡中贵族血统的龙泉文昌鸡,脱颖而出,一鸣惊人!

    见过现代化的养鸡厂,却首次看到环境美丽如画的公园式养鸡场。据陪同的龙泉集团邢益师总裁介绍,这样的养殖方式让国内的考察团惊叹,而龙泉集团的初衷就是,做到养鸡场不污染环境,好环境养殖最好的文昌鸡。




    考察团一行走访了龙泉集团文昌鸡林间放养基地和净养基地。自由自在的文昌鸡群,在地面铺满细沙的林下,觅食嬉戏。面对学员提出的为什么要在地上铺沙子的疑问,邢总生动风趣的给考察团学员们做了解答。原来这层沙子是为了让这些活泼好动的文昌鸡洗沙浴的,这些每天洗沙浴锻炼身体的文昌鸡,不但各个身体健壮,而且肉质更加鲜美……





    地瓜、大米、花生……,人吃什么鸡吃什么,在这里鸡和人吃的一样,这就是对龙泉文昌鸡饲料最直观的理解。散养120天,净养60天,少一天都不能出栏,这是龙泉文昌鸡严格遵循的生长周期。品质的优良、饲料的天然、林间散养的生长环境、全面消毒的净养基地、严格把控的生长周期……让文昌鸡成为食客餐桌的最爱!

    龙泉集团文昌鸡养殖基地,获得国家农业部“养殖示范基地”和国家质监局“原产地标志注册”,这表明龙泉养殖拥有一套更高规格的标准。实地的走访,每时宏达海南好食材考察团的诸位餐饮同仁真实感受到龙泉文昌鸡的与众不同。考察尚未结束,抑制不住内心对好食材那份渴望的考察团学员们,就纷纷在现场围住邢总咨询订购事宜,了解龙泉文昌鸡的外销等具体细节…………


    晚餐,考察团同仁来到期待已久的龙泉集团椰子鸡汤迎宾店,在这里与垂涎一下午的龙泉文昌鸡来了一次颊齿留香的亲密接触。

    天然健康的椰汁,配上龙泉集团大名鼎鼎的文昌鸡,简直是一种美妙的享受。一碗鸡汤热热的喝下去,从舌尖到足尖,顿时被一种温暖舒爽的感觉包围。喝完鸡汤,迫不及待的夹起嫩白的鸡肉品尝,那带着田野味道和椰风气息的海南风情,在酣畅淋洗的咀嚼中,瞬间虏获了每一位饮食大咖们的身心……

    当美食爱好者遇到倾心好食材烹制出来的美味,美了,美了,醉了,醉了……











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