7月9日，每时考察团早早出发，驱车前往风景怡人的黄山市。三个多小时的漫长路程，在学员们妙语连珠的企业分享中一晃而过，11：30学员们抵达徽菜知名品牌徽煌府第，浸染扑面而来的徽文化气息。

考察团一走进前厅便被徽煌府第的自助点菜方式所吸引，精致的标有价格的数十道产品有序地摆在展台上，顾客不用服务员的协助，只需将选中的带有菜品名字的塑料小圆牌（背后附着吸铁石），粘附在点菜板上，即可坐等美味准时上桌。据酒店高管介绍，这种点单方式，顾客可以目视到美观、安全的产品，让顾客大爱，更重要的是为酒店减少了30名点单服务员的人工成本。

徽煌府第的厨政管理同样可圈可点，各档口包括水电气在内独立核算运营，后厨队伍组内部PK，严控后厨成本，提高了厨师的烹饪技艺，保证了菜品质量。各个档口之间设立一个传菜电梯，既保证了菜品能够快速及时传送到各包厢，又降低了传菜员的人数。

据总经理助理唐杰分享，国八条出台后，针对徽煌府第经营面积较大的现状，将客户群体由原来的高端转向大众。高档的环境，精致的产品，合理的价格，迅速将生意回笼，市场知名度反而高过之前。而且吸引了很多大的商圈主动来洽谈合作，愿意整体将其引入，并且以全资投入装修，徽煌府第直接导入经营即可。这样的强强合作，将会把众多新兴小品牌的冲击直接避开，可以独领市场。这一突破性的经营理念，为那些预将大店分割成小店去转型的企业是非常有意义的借鉴。

下午学员们游览了黎阳水街，古色古香的青石板巷、鳞次栉比的旧式木板门面房、保存较为完好的古宅院，1800多岁的黎阳老街，积淀了徽商、徽文化的神韵和灵魂。这应该也是徽菜文化支撑的一个脉络点。在这条极富徽派建筑韵味的老街上，学员们留下了一个个难忘得瞬间。

从闲适悠然的黎阳水街舒缓身心后，考察团一行来到披云百变徽宴用晚餐，感受黄山市餐饮非物质文化遗产的独特魅力。

考察团学员先参观了披云百变徽宴明档、透明式厨房管理、企业质量文化墙、精细化管理文化展台、现场品鉴非物质文化遗产——披云徽府菜。

披云百变徽宴将现代人追求的养生健康的饮食理念发挥到极致，保留古徽州烹饪文化精髓，每一道菜都有动听的故事，席间，披云徽府菜经典系列菜肴太白鱼头、深渡毛豆腐、金盏玉茗等代表性菜肴通过现场演示，对菜品的经典解读，将徽菜饮食文化以更高层次深度呈现，团员们的创意灵感被频频点亮、激活，疯狂点赞。过硬的产品才能将餐饮业营销做活，让企业拥有持久活力。

披云百变徽宴专注产品，立足当地传统文化，“可口”、“可赏”、“可听”、“百变”的美食特色，让其在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，且拥有傲人佳绩。