为推动两岸餐饮文化的深入交流，共同传承弘扬中华美食文化，2013年12月4日-10日北京每时宏第五次带领32位大陆餐饮精英走进香港、台湾，进行深度的行业访问、交流、考察。此次考察是在大陆的餐饮业大环境下，为了让大家能更多的借鉴港台餐饮业精髓而设计的，考察以切实关注餐饮行业的前沿需求及未来发展为目标，旨在通过对港台知名标杆企业的考察，透彻了解港台餐饮业的现状、特点和发展形势，洞悉港台餐饮市场蕴含着的巨大消费空间和发展潜力。让大陆餐饮企业在广泛借鉴港台餐饮企业先进管理经验及经营模式的同时，更好地把握餐饮业未来发展脉搏。为今后的顺畅经营及未来国际化的发展步伐奠定坚实的基础，共同推进中国餐饮业的国际化发展步伐。
拥有多元化餐饮品牌的香港稻香饮食集团，一直引领业内发展的潮流。集团为了弘扬饮食文化，斥资在新界沙田火炭坳背湾街13号1楼建立了稻香集团饮食文化博物馆，将古今中外煮食的用具、容器、各种调味料、各地的饮食文化及有趣历史汇聚于此，展区分为稻米区，勺筷区，香料区，大自然区及世界奇趣五大展区。管内除了以对比形式展示了中西饮食文化及婚宴的区别之外，参观者更可以观赏到香港于1977年举办的满汉全席时所用的珍贵餐具，同时学员还参观了稻香集团现代化的化验室，品尝了稻香的餐饮美味，聆听了司徒文杰经理针对稻香集团的品牌策略与创新的分享，为此次考察拉开了第一顿饕餮盛宴的帷幕。
走进台湾鼎王集团旗下的无老锅，素雅的二层小店，排队用餐的人络绎不绝，粘料很简单，但味道搭配起来却非常的独特，产品精致，服务一流，让人有物超所值的感觉。其火爆的生意不难解读了。 天然，健康，养生，环保是现代食客追求的目标和未来餐饮发展的趋势，台湾最大的平价自助素食连锁店—长春健康素食连锁。学员们在与董事长张宝仁分享如何以新鲜青蔬为食材，呈现低卡美味料理，同时展望了推广健康美食，实践环保连锁经营型态，拓展国际视野的经营理念，共同寻找成功打造自助餐的传奇力量。
大名鼎鼎的鼎泰丰小笼包，尽管是以快餐形式经营，但其服务与产品却胜过众多的同业。每一道小菜的摆盘、味道都让你满意与感动，一句话，无论是店面的装修、设计，还是产品的精致打造，再到服务人员的发自内心的微笑与用心服务，都体现着优秀餐饮的管理与发展深度，值得学习、借鉴与传承。 餐饮人才的匮乏多年来一直困扰大陆餐饮从业者，台北桃园创新技术学院，将强烈的社会使命感与社会责任感并重，下大力度培养专业的餐饮人才，并打造出一批对烹饪拥有高度热情的新生力量，成为台湾餐饮业人才的培养与输出基地，使台湾餐饮业未来的人才发展有了更大的希望，希望能与之携手共进，为大陆餐饮业引进更多专业的餐饮人才，助推企业轻松前行。
台湾最大的卤肉饭连锁店—胡须张，揭秘“将卤肉饭卖到全世界都知道”的经营法宝。胡须张滷肉饭，集台湾怀旧风格和现代的时尚、潮流，得到马英九、李登辉等领导人的高度好评，曾13次走进总统府。张永昌董事长自信地说出他的经营理念和愿景，是他对滷肉饭质量近乎龟毛要求的坚持，由48年前的路边摊起家，发展成今天在台北拥有41家连锁店。为了有效的管控产品质量，宁可舍弃可以快速扩张版图的加盟店方式，而采取一家家开展直营店的做法，张董事长表示当我们成为一家值得被报导，值得被宣传的店时，那么口碑就会扩散到每个角落，只有先做好自己有了好产品，你的客源就会向你涌来。 这样有性格的企业是大陆未来的发展要求。 位于台北民族东路的上饮水产，董事长以卖海鲜起家，在台湾海鲜界拥有较高的知名度，后利用自身优势，将餐饮业的上下游进行完美对接，先建立了地上无水和污物的小型的餐饮海鲜市场，囊括了品类齐全的海鲜，同时建立了小型的超市，有机蔬果、特色器皿等一应俱全，最值得借鉴的是，配以了四种不同经营形式的海鲜店，有海鲜火锅、点菜、烧烤、大排档，客人可以根据自己的喜好，选择新鲜的海鲜及食材进行美味的品尝，人均消费300元以上，居然排除用餐，堪称餐饮经营的新商业模式，算得上是一个餐饮经营的综合休，值得推广。 座落在台北101大楼86层的顶鲜美食美景餐厅，将海鲜料理融入日本与欧洲的精华，成为中餐西吃的饮食精典，李日东董事长分享景点餐厅的特殊经营与打造，让学员们在品美味、观美景的同时，收获了新经营业态的管理心得。
走进西方文化氛围极浓的星期五餐厅，团员们一下子被其全员的热情与工作氛围感染着，总经理张淑华的分享简明易懂，解开了团员们管理的瓶颈，大家纷纷合影留念。餐厅还为几位过生日的团员举办了集体生日，再度体验了其优质的服务。 台湾版米其林评鉴获得最高五星级评价—食养山坊，让台菜人美食蜕变成艺术。台北地标餐厅，整体氛围不求时尚，但讲禅意，以怀石料理的手法呈现台菜，结合食器、花艺与茶艺，让台菜从美食蜕变成艺术，充满美感的生活品味。禅文化体现的如此精致自然、浑然天成，恐怕仅此食养山坊了。
作为台湾蔬食第一品牌的宽心园，以美味、创意、无国界做特色，成为餐饮界时尚的引领者。少盐、油、葱、姜、蒜等的养生烹饪方法，一餐四、五十种蔬果的食材，零库存的新鲜保证，让人放心、安心、宽心。正如黄琼莹董事长倡导的精神—让顾客在宽心园的宽心意境中，享受如意、喜悦、幸福的感觉。记得胡家濠董事长在分享时时曾说过一句话：很多人都认为素食只拥有小众的人群，所以不愿开素食馆，其实，恰恰是素食的受众群体反而高于其他餐饮业态的受众面。让我们看到了宽心园之所以能成功开11家店的睿智所在。 第五次走进白木屋，再一次面对简菱臻董事长，面对这个追求完美的坚强的女性，是再一次经历心灵的升华。她感恩，感谢父母用微博的薪水栽培她，她精致用26年的设计生涯雕琢美的事业。以美感谋生投入蛋糕业，她坚强，在患癌症后，用生命的韧性在抗击癌症的同时追求她美的事业，她赢了。她对企业和顾客负责，精心打造的白木屋，以品质，品牌夺下台湾企业奖，国家质量奖，国家磐石奖三大重量级奖项。她回馈社会，赚10块，自己留3块，用7块全部回馈社会，她永远充满激情，近60岁仍然在不断追求更高目标。我们为简女士的生活经历所感动，为她的坚强而震撼，为她追求而仰慕，为她永远的激情而倍受鼓舞。在白木屋考察的交流中，简女士的激情一直感染着在场的每一个人。北京恒亚设计公司的刘总由衷的感叹，自己快50岁了，曾觉得自己干了不少的事，可以休息守成了，见了简女士才觉得自己还要继续更加努力的去做。是啊一个用生命追求完美的人，她的成功充满了必然，也必定谱写出华丽的生命乐章。 台湾南侨餐饮集团旗下最精典的潮州菜--潮江燕海鲜餐厅，陈飞龙董事长，76岁，大病还未康复，坐着轮椅与大陆餐饮精英分享，在发展中无论经历多少次外在大环境的变迁更跌，始终坚守稳健踏实的理念与方针。任何事如果要做，就要做到区隔市场的第一名，拉大与对手的差异化，取得领先，在消费者心目中取得独占价值的地位。 陈飞龙董事长选择开店的位置不同于常人，而总是选择远离闹市区的破旧工厂，改造、装修后进行经营，透过产品与环境等增值服务，让客人自愿驱车前来，不仅生意非常火爆，且客户的忠诚度也非常的高，自愿跟随。折服其对餐饮市场的清晰分析和精准的把握，其独树一帜的经营理念，让企业拥有了以“巧思”博千金的强大个性，赢在精神，赢在必然。
考察的最后一站，下榻在南方庄园温泉度假酒店，怡然的环境，让客放飞心情、轻松入住，印象最深的星座温泉室，既是酒店一大亮点与特色，更体现了酒店与国际化的接轨理念，值得称颂。 8天的考察，在大家佩服于胡须张张永昌董事长的淡定沉着，折服于白木屋简菱臻董事长的坚韧与博大，震撼于南桥集团陈飞龙董事长睿智与从容的高度好评声中结束。许多人表示，台湾不仅会再来，而且还会带着孩子、家人一起来感受台湾致胜的人文文化的洗礼。
