2013年4月8-12日北京每时宏达邓桂丽总经理带领全国55位餐饮企业家走进魅力无限的“花园城市”新加坡，展开了对新加坡餐饮行业的探索之旅！

从餐饮文化的多元性来看，新加坡称得上是世界美食的天堂。虽然国家面积不大，但餐饮文化却包罗万象，丰富多彩。多年来，在新加坡总体经济的带动下，当地的餐饮业也在不断地发展和创新。

历经7小时的长途飞行，每时宏达新加坡考察团却没有被舟车劳顿阻碍住对新加坡的新奇与探索。落地新加坡樟宜机场后，考察团未做停留，便开启了新加坡考察的第一站——同乐集团。

同乐集团始创于1984年，经过近三十年的努力打造，同乐集团在新加坡本土已创造十余个不同风格的品牌，分店已达二十余家。作为新加坡具有领导地位的新式中餐连锁企业，同乐集团的每一家餐厅都秉承了其独特的经营思想，即高品质的美食、出色的服务和创新的饮食三位一体。这三大要素的成功结合，使得同乐集团在餐饮业赢得了无数赞许和荣誉。

同乐集团周家萌董事长特意从美国飞抵新加坡亲自接待每时宏达考察团，并深入、细致地与团员交流、分享。从新加坡餐饮市场的现状到发展前景，从政府对餐饮企业的政策扶持到行业竞争环境，从品牌创造到展店模式，从成本控制到人员管理……都无不详尽地展示给远道而来的同行好友。考察团的每一位团员都认真聆听并提问交流，此次新加坡考察的第一站为整个行程的顺利开展拉开了热烈而和谐的序幕！

新加坡的第一顿早餐选择了极富盛名的黄亚细肉骨茶。黄亚细肉骨茶是新加坡出名的肉骨茶餐室，其出品的猪排汤椒香入骨，曾因拒绝香港特首曾荫权在打烊后用餐而上了新闻头条。泰国前总理他信还曾于2007 年专程到此一访，享用美食。团员们在大汗淋漓中真切地感受到了新加坡最具特色餐食的无穷魅力！

文东记是新加坡口碑颇佳的一家特色餐厅，以白斩鸡为招牌菜品。在新加坡受到很多食客的青睐。董事长程文华先生亲自接待考察团，团员们在享受美食的同时，感受着新加坡这间特色餐厅的独特味道！

棕榈滩海鲜集团成立于1956年，早期在东海岸经营。经过57年的发展，已经成功建立海鲜餐饮品牌并不断推出新的餐饮美食，海鲜精品，成为新加坡半个世纪以来家喻户晓的著名餐饮公司。集团高级主管为团员们分享了棕榈滩海鲜的发展历史及经营特色，并开放厨房供考察团参观，团员们都惊叹于在寸土寸金的新加坡，棕榈滩海鲜是如何通过“5S管理”让不足100平方米的厨房创造出如此高的产值。

胜乐集团是新交所凯利板上市公司，二十多年来致力于成为行业领先者，为新加坡各行各业提供优质餐饮服务。董事总经理陈祖坤先生率领专业团队，管理着集团上千名充满热忱、训练有素的员工。在餐饮服务业累计了丰富经验的胜乐集团已经在中餐馆、庆典餐饮服务、机构餐饮服务、泰式餐馆、主题食阁、快餐店、港市甜品店等领域建立了可持续发展的独特品牌。

桃苑是胜乐集团旗下的高级中华料理餐厅，在夜幕降临后，食客可以把新加坡最美、最繁华的缤纷霓虹景色尽收眼帘。精致又富有创意的美食深受明星、社会名流和外国政要的一致好评。

在品尝桃苑美食的同时，陈祖坤董事长为团员呈现了一场极为精彩地分享盛宴！陈董事长以新加坡的餐饮行业发展背景与前景为开篇，透彻分享了新加坡餐饮企业的发展之道。并通过品牌打造、员工管理、团队建设等多个角度分享了胜乐集团之所以能够在新加坡众多餐饮品牌中脱颖而出且独具特色的成功秘籍。团员们积极提问，并热情分享自己在中国经营的经验与诀窍。在桃苑的交流，成就了新加坡与中国两大特色餐饮市场及精英人才的精彩碰撞，相信在北京每时宏达的平台上，还会为世界餐饮行业创造更多这样的交流机会，促进餐饮文化的交流与融合。

寿司亭是新加坡五百强企业，自1994年以来，以原始的烹饪技艺和对纯天然口味的专业理解，给日本料理注入了新的灵感和体验。在新加坡拥有多家连锁店，多次被当地媒体评为最受欢迎餐厅，在香港、印尼和泰国均有分店，后续将准备在大陆开店。

寿司亭财务总监为团员介绍了寿司亭的发展与现状，并对其人员管理等方面的经验进行了详细剖析。

同乐集团的旋转餐厅地理位置极佳，可以让食客在享受美食的同时充分感受新加坡的美景。因其会员制的经营体制，极少向同行考察团开放，此次特别为每时宏达的考察团队大开绿灯，不仅让考察团参观了旋转餐厅，并安排集团副总裁陪同讲解。浪漫的旋转餐厅与充满热带风情的饮品带给团员们酷热中的一丝清凉。

莆田菜馆取名自中国福建省优美的沿海城市。背山面海、土地肥沃、海产丰富的环境赋予莆田市一种得天独厚的气质。时至今日，尽管莆田人尝尽了中国大江南北的八大菜系，仍然对清淡纯朴、散发着浓郁乡间风味和民族文化特色的莆田菜情有独钟。莆田菜馆里的温情、诚意和殷勤待客之道处处可寻，反映出莆田文化中不可或缺的人文色彩。莆田在纯朴的气氛下，营造了返璞归真的简单饮食乐趣，绝对是熙攘都市中的一掬清浅。

莆田董事长方志忠先生为团员们深度解析莆田的13年发展历程及特色，从夫妻小店发展到目前的连锁企业，方董事长始终以打造福建特色为己任，致力于弘扬莆田菜系。以“幸福食光”为企业的品牌最高点，把利润分配和营业目标公开化，让每一位员工知悉并感受到自己同样是企业的主人。秉承“企业照顾好员工，员工照顾好客人”的管理理念，建立中餐标准化，并推行5S管理方法，让企业达到资源利用最大化。

在与方志忠董事长交流的过程中，团员们了解了莆田文化的缔造过程，深深感受到一位中国成功企业家的广阔格局和深谋远虑。

店小二算是新加坡一间环境极具特色的餐厅了。古色古香的环境，刻在石头上的店名，招摇的“茶鸭酒”的旗帜，大红的灯笼以及一身小二打扮的服务员，这些都给食客们营造出一种江湖味道。其药膳料理的十全烤鸭，平价的消费和特色的环境造就了店小二独一无二的竞争优势。

珍宝餐饮集团源自一家成立于1987年，以辣椒和黑胡椒螃蟹驰名的本地海鲜餐馆。现旗下包括六个各具特色的餐饮品牌，平均每日消耗1吨螃蟹，为超过6,000名食客提供美食。2008年成立了中央厨房以进行研究发展工作，将旗下的各个餐饮品牌的食物品质统一化。

珍宝餐饮集团派出精英管理团队接待每时宏达考察团，详尽分享珍宝集团的发展历程与管理优势。夕阳西斜，海风轻拂，团员们坐在如画的海边餐厅，尽享海风的沐浴，在欢声笑语中品尝着独特、美味的黑胡椒螃蟹，美哉！

梅林最大的特色是将一些几近失传的广东菜继承并发扬光大。梅林人对食物的热忱，顾客们都可以从食物中感受得到，因此老主顾总是再回头。第三代掌门人邝子豪更是在传承老一辈传统精神的基础上，不断创新，推出适合当下的全新菜品。传统与创新的完美结合，使梅林成为新加坡最地道广东菜的领航者。同时也向大陆餐饮同仁传递了，中餐在异地成功经营的核心所在。

新加坡的餐饮市场小而精，在其独特的市场背景和人文结构支撑下，使得新加坡的餐饮企业持续蓬勃发展，为中国餐饮行业的未来展现了新鲜的发展动向，此次新加坡考察之旅必将带给中国餐饮企业家们全新的灵感激荡与思路整合，为明天走得更好，夯实了坚定的一步。

新加坡餐饮考察之旅于4月12日完美落幕！在深度解析新加坡餐饮市场的同时，团员们更在5天的同行中结下了深厚的情谊，大家相互交流，彼此帮衬，达成在动荡的餐饮市场上抱团取暖，共同迈向美好的未来！