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六月份,在杭州将有一场面对餐饮人纯干货的参观学习之旅......
本次杭州参观学习之旅,将会接触到最有代表性的餐饮名企,大咖分享当下最实用的餐饮趋势与营销方法,让餐饮人在几天的学习过程中,了解到杭州这座最闪耀的电子商务之城、引领全国餐饮时尚品牌的美食之城,领略到餐饮界最前沿的品类动向、业界趋势、竞争秘诀,以及百年老店累积百年的餐饮防抄袭经验。
第一部分
名牌企业参观学习
吴国平:高手怎么想?怎么做?品类新趋势?
届时,将参观中国餐饮领军人物——吴国平老师新拓展的三个品类的新店,无论趋势、还是内容,都非常有料。
“蟹小宝”
和小龙虾一拼高下的新品类
“蟹小宝”——这是吴国平先生创立的一个新的品类,大有了小龙虾一拼高下的潜力,搞法独特,怎么搞的呢?
“猪爸”
怎么才能让餐厅未开先火?自带流量?这是吴国平先生整合网易丁磊的养猪成果,做出的一个餐厅,店还没开,已经人尽皆知,自带流量满满。
"杭儿风"
只做本地菜,怎么才能做的比别人都好?这是吴国平先生整合杭州当地美味,做出更加让人叹服的饮食体验。
江南大院
江南大院,位于杭州萧山区郊区,临近某小镇,选址不同常理,所处位置,及人口分布,也就相当于三四线城市的水平。而且,在最初,满大街都是同类的土菜馆。
但最后,江南大院硬是杀出重围,一跃成为当地最有代表性的地方土菜餐厅。
如今的江南大院,占地3000多平米,日营业额10+万,拥有江南土菜文化博物馆的美称。
此次到最有代表性的江南大院考察,在这里有以下几点实例看点:
做当地土菜,同质化严重,怎么找到痛点?差异化?
江南大院怎么把文化揉进了餐厅?成了当地政府定点的江南土菜文化博物馆?
江南大院面积3000平米,其实从入口到后厨,从散座到包间,处处遵循风水禁忌、引财留财手法,具体怎么做的呢?
奎元馆
现在餐饮行业竞争激烈,一家餐馆,一个品类,普遍红不过两年,市场上,能火十年老店已屈指可数,更别说百年老店。
奎元馆之所以有代表性,并不只是打了百年老店的字号,其运营者的思考与智慧,才是立足于市场的根本。
百年老店奎元馆的以下看点:
做最寻常的品类——面条,怎么做到人们都要来排队吃?
面对抄袭、拷贝,这家百年老店一路走来,是怎么应对的?
味庄
味庄是这样一家餐厅,本地人排队去吃,外地人也点名排队去吃。
味庄也是一家百年老字号,如今创新出了新玩法,餐厅和江南特色园林结合。
届时,在味庄,会实地领略到,都是景观结合餐饮,怎么才能做出高逼格,高亲和力?
味庄参观学习以下看点:
景观与餐厅怎么结合,才能呈现最完美的效果?
餐厅怎么才能兼顾高端宴请与工薪阶层消费?
跨湖楼
开餐厅的人很多,大多数人走的路,都是生意好了,复制店铺,开连锁,但把餐厅开成集团公司的人很少。
跨湖楼2010年4月开业,起初只是一家餐厅,但后来,发展到了集旅游、酒店、餐饮、会所于一体的综合性集团公司。
跨湖楼这些年的路,相对于传统餐厅,并没有急于开店,而是发展多元化产业,赢利点更多更稳。
跨湖楼
跨湖楼参观学习以下看点:
1.餐厅怎么在平凡中找到差异化经营法则;
2.餐厅在日常经营中,怎么才能做到爆发。
三寸钉
三寸钉是此次活动在杭州的接待方,也是国内实力靠前的软装研发工厂,在三寸钉近万平米的装修装饰搭配展览厅,可以看到国内餐厅,及各种店面内摆放的软装艺术品,还有各种软装搭配出来各种风格的空间实例。
一句话,你见过的,没见过的,这儿都有。
三寸钉创始人肖景天先生,国内著名的餐饮室内外设计师,届时,会向大家分享,多年设计经验中餐厅装修是怎么促进生意。
三寸钉总部参观学习,有以下看点
1.各种软装搭配,各种风格空间的实例布景;
2.餐厅装饰中会遇到的问题,怎么解决;
第二部分
知名企业家分享部分
张俊明
内蒙古小尾羊集团副总裁;
晓文文化教育集团董事长;
上海创练投资管理有限公司董事长;
上海理工大学客座教授、上海交大创业导师;
从事创业实践和创业教育十年。
张俊明老师,将会与大家分享,现下全产业消费升级的背景下,餐饮企业会有什么机会,怎么去抓住它。
雷荣湘
浙江省湖南商会常务副会长;
湖南女性企业家协会副会长;
杭州湘格格餐饮管理有限公司董事长;
四季风情&新发现&漕运会联合创始人。
雷荣湘老师,将会与大家分享,新的市场环境下,消费者的心理变化,怎么搞营销,才能搞到点子上。
第三部分
日程安排及下榻酒店
在杭州的参观学习,历时三天,届时,所有学员将下榻于杭州湘湖驿站度假酒店。
湘湖驿站酒店位于钱塘江南岸,萧山城区西南,坐落于有着8000年跨湖桥文明历史文化的湘湖湖畔,距杭州市中心约20公里,属湘湖旅游风景区配套项目,也是人聚财聚的风水宝地。湘湖驿站依山傍水处、掩映绿林中,是一个集客房、会议、娱乐为一体的综合型酒店。
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考察日程
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报名详情
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学习对象:董事长、总经理等高层管理者;
考察时间:2017年6月26-28日(25日报到);
考察费用:
①非会员:报1人4980元/人;报3人4680元/人;报5人4280元/ 人;(含: 食宿、培训、场地、考察、分享、大巴车等费用);
②会 员:交1000元入会费,可办理40000元/10人的考察套餐卡;
友情提示:
①如包房需另支付225元/人/晚;
②考察费不含税,若需开票,另加5%的税费;
报名咨询:
石丹荣:15311181291;
孙 玲:15311183267;
卜 丹:15311182027;
温 语:15311180295;
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