金百万：餐饮行业O2O先行者

O2O即Online To Offline（线上到线下），即让互联网成为线下交易的前台。通过线上的营销、宣传、推广，将客流引到线下去消费体验，实现交易。最后线下消费体验又要回到线上交流，形成线下、线上良性互动。餐饮O2O品牌的最高境界就是与消费者建立亲切、和谐、友好的关系。

金百万是目前行业内率先实现O2O的餐饮企业，金百万要做传统行业下的电子商务公司。金百万在线商城是金百万餐饮旗下的电商平台，目前已经拥有100万名线上会员。

金百万在线商城旨在推广新食尚主张，充分利用网络资源，为顾客搭建便捷的网上购物渠道，带来极致便捷的购物享受，和新商业模式下的消费体验。金百万在线商城不但能够实现线下服务中提前订座提前点餐，还能实现金百万准成品、蛋糕、大闸蟹、金百万外卖等多类业务在线销售。

O2O的背后，是打造“全接触点”、强调数据分享的新商业模式。金百万通过整合资源，实现线上线下的深度融合。O2O带来的最大反思不是技术层面的颠覆，而是消费行为的改变。金百万顺应了这一趋势，实现了自己在移动互联网时代的O2O平台构筑。

金百万O2O管理，通过重新定义商业模式来实现。移动互联网与互联网的最大不同在于其终端化、个性化和碎片化，其实这三化说白了就是消费者行为的“私有化”。

O2O的商业本质，就是“碎片化渠道”与“个性化内容”形成的各式互动精准社会化新营销模式。金百万搭建了微信和在线商城订餐、订座、销售的双服务平台。

其次，金百万重新定义了餐饮盈利中的所有环节，利用O2O模式弥补传统餐饮中的不足，带来销售的提升。

金百万：重新定义餐饮盈利环节

重新定义产品

过去，餐饮业是提供食品烹饪和助餐服务的服务业。餐饮企业有形产品就是成品菜肴，无形产品为服务、环境、品牌等等。今天，金百万将餐饮有形产品重新定义为包括准成品、菜品，以及与“餐”相关的粮食、猪肉、禽类、鸡蛋、蔬菜、水产品，乃至油、盐、酱醋等在内的与餐饮相关的多品类产品。将餐饮无形产品定义为速度、新鲜、打通餐饮整个产业链的平台价值。

重新定义服务

金百万服务不再只是传统的餐厅服务，而是涵盖了社区百姓家常菜的制作整体服务。一道菜，包含的购买、洗摘、切配等基础繁琐的工作，都由金百万实现。金百万通过集中采购，完整的服务架构和技术创新能力，保证了原料的新鲜、低价，优质，降低了居民的生活成本、时间成本。

重新设计客户体验

过去，中餐客户体验主要是通过堂食来实现。未来，金百万门店在更大意义上是形象体验店。通过准成品，通过O2O，金百万将客户体验从门店延伸到千家万户。客户体验并不局限于堂食，还包括一日三餐O2O服务的便捷、干净、卫生、安全等新要素。

重新设计盈利模式

传统中式正餐只有午餐、晚餐两个时间段盈利。金百万改变传统餐饮盈利方式。通过集中采购、整合需求、优化流程、搭建产业平台、建设标准和制度实现营收。金百万改变了传统餐饮行业受时间、空间的限制，将盈利在空间、时间上无限延伸。金百万的战略布局是先把北京社区布上90个单体在2000平以上的网点，提供餐饮的综合毛利率为零，转向延伸销售准成品，把餐厅当成渠道和媒介。这个20多年的餐饮品牌，正在玩一场餐饮行业的自我颠覆。