7月17日北京每时宏达《舌尖上的广州美食探秘团》开始了第二天的行程。上午进行的两场专业化、时代感的培训分享无疑会为大家带来一场头脑风暴。

在信息化的时代，作为传统产业的餐饮行业也需要通过信息化手段提升管理格局，带来高效产值，甚至变革餐饮行业固有的简单粗暴式经营方式。雅座是国内餐饮行业最大的CRM服务提供商，CEO白昱为每时宏达学员带来了餐饮会员制营销的实质分享。从餐饮企业客户管理误区、会员制营销内涵等多个方面讲解会员制营销究竟对餐饮企业有着何种意义。并分享新辣道等客户案例，切实生动的揭秘会员制营销的作用和意义。

华莱士是中国民族西式快餐行业的领先者，历经十余年，从2001年的第一家店发展到2014年的4000余家店。华怀庆董事长又将目光转移到打造新品牌上，狼诱惑、醉得意等均选择小餐饮作为品牌形态定位。华董事长从小餐饮商业模式、顶层设计、竞争策略等方面对小餐饮进行了多角度的分析，透彻解读如何成功应对小餐饮时代的到来。让学员受益匪浅。

老伙记海鲜酒楼――４家粤菜、海鲜店，960平米单店，月营业额高达180多万；

午餐精心挑选在广州老伙记海鲜酒家，960平方米的营业面积却创造着月均近190万的稳定营业额，在当下餐饮行业大势疲软的时期，一定有其独到的经营秘诀。孙国期董事长亲自接待远道而来的每时宏达学员，并分享了老伙记坚持“以客户为本” 、“扎扎实实做出品” 的经营理念，亲切朴实的风格颇受大家爱戴。孙董事长对产品的追求可以用苛刻二字形容，对食材把控的妙招是每月拿出3—4天的时间，不定期地对供货商的食材进行抽查，只要有一点不合格的食材，将拒付全月的货款，这一举措得到了非常好的效果。

孙国期董事长诚挚分享

特色美味菜品

恰逢用餐高峰时间，整个酒家座无虚席，各个年龄层次的顾客，甚至国外友人都在老伙记享受美食。孙董事长一直强调：只有真正用心做餐饮，把好原料关，才能吸引顾客光顾留恋。

生态湘菜――洞庭土菜馆，17家店，广州发展速度最快的外来餐饮知名品牌之一。

洞庭土菜馆是广东凯港酒店股份有限公司旗下的餐饮品牌，目前共有17家分店。凯港集团是集餐饮、酒店、物业管理、疗养院等多种产业为一体的集团化企业，在广东餐饮业有着颇高影响力。学员先后参观考察了洞庭土菜馆的东山店、广运店和赤岗店，无论是透明厨房模式还是顾客服务意识，都让学员们不禁感慨，这样规范化与亲情化相结合的管理一定会造就这样成功的企业。

董事长蒋玲女士对于企业文化、员工管理、股权分配等方面的分享让学员更加深入透彻的了解凯港的内里精髓。

普通基层员工的风采展示和风暴例会淋漓尽致的体现了凯港文化，这些充满幸福感的年轻人通过精彩的舞蹈、歌曲表达着对企业的爱和敬意。

晚餐时的敬酒环节揭开了晚宴的高潮，美妙的歌声和诙谐的敬酒词，让学员们忘记了一天的考察劳累，尽情享受这一刻的放松与惬意！